Surakarta merupakan salah satu kota yang memiliki kekayaan nilai budaya, dimana berbagai budaya yang ada bertemu dan saling mempengaruhi sehingga membentuk sebuah lanskap sosial dan kuliner yang beraneka ragam. Salah satu budaya yang memiliki pengaruh terhadap interaksi yang terjadi di Surakarta adalah budaya Tionghoa yang memberi kontribusi besar terutama pada bidang kuliner. berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis, terciptanya akulturasi kuliner Tionghoa peranakan di Surakarta tidak hanya sekadar penyesuaian resep atau rasa, tetapi juga memiliki peran penting dalam mewujudkan pada proses penerimaan akan keberagaman sehingga menjadi identitas kuliner di Surakarta yang dapat dinikmati oleh seluruh kalangan yang ada di Surakarta setelah melewati berbagai trauma masa lalu. Melalui film dokumenter yang berjudul “Jejak Rasa: Akulturasi Kuliner Tionghoa” ini penulis bersama tim ingin menunjukkan bahwa makanan yang dinikmati bukan sekadar pemuas lapar, melainkan sebagai salah satu sarana membangun kembali hubungan, mempererat keberagaman serta meningkatkan rasa toleransi yang telah dijunjung oleh segenap masyarakat Surakarta. Penulis bersama tim melakukan pembuatan film dimulai bulan Maret hingga Juli dengan hasil durasi film selama 24:53 menit yang memiliki tema tentang akulturasi makanan Tionghoa peranakan di Surakarta. Pendekatan yang digunakan berupa pendekatan gastronomi dengan tujuan dapat menggali informasi terhadap proses bagaimana kuliner Tionghoa mampu menyesuaikan diri dengan selera dan bahan lokal yang mengahsilkan sebuah kuliner baru, kuliner Tionghoa peranakan. Gaya yang digunakan dalam pembuatan film dokumenter ini adalah gaya direct cinema dengan pendekatan etnografi. Penulis dan tim ingin menampilkan makna yang lebih dalam mengenai budaya kuliner di tengah masyarakat Surakarta. Data diperoleh berdasarkan observasi literatur, observasi lapangan serta wawancara bersama 7 (tujuh) narasumber yang telah ditentukan. Oleh karena itu, penulis berperan dalam mengatur bagaimana alur serta plot cerita akan dibuat, memimpin jalannya produksi, membersamai tim dalam menentukan visual yang akan digunakan serta menentukan berbagai treatment yang harus digunakan dalam pembuatan film dokumenter ini.
