Kandungan lemak abdominal yang tinggi dan persentase karkas ayam broiler merupakan dua masalah utama yang perlu mendapat perhatian. Kadar lemak yang tinggi pada daging ayam broiler dikhawatirkan merugikan masyarakat yang mengonsumsi. Penambahan EKM dalam ransum sebagai feed additive alami diharapkan mampu menurunkan kadar lemak abdominal ayam broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak kulit manggis (EKM) dalam ransum terhadap persentase karkas, gizzard, hati dan lemak abdominal ayam broiler jantan. Penelitian dilaksanakan selama lima minggu di kandang yang berlokasi di Desa Randusari RT 01 RW 18 Palur, Mojolaban, Sukoharjo. Materi yang digunakan adalah ayam broiler jantan sebanyak 80 ekor yang dibagi dalam empat macam perlakuan dan empat macam ulangan. Desain penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL). Ransum yang digunakan adalah ransum komersial fase starter dan finisher. Perlakuan yang diberikan meliputi P0 (rasum basal), P0,1 (ransum basal + 0,1% EKM/kg ransum), P0,2 (ransum basal + 0,2 EKM/kg ransum), dan P0,3 (ransum basal + 0,3% EKM/kg ransum). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa pemberian EKM sampai level 0,3% dalam ransum tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap persentase karkas, gizzard, hati dan lemak abdominal. Simpulan yang dapat diambil dalam penelitian ini adalah penambahan EKM sebagai feed additive sampai level 0,3% dalam ransum tidak menurunkan persentase karkas, gizzard, hati dan lemak abdominal.