ABSTRAK Winarwi. UJI VIABILITAS BAKTERI DAN AKTIVITAS ENZIM BAKTERI PROTEOLITIK PADA MEDIA CARRIER BEKATUL. Skripsi, Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan Universitas Sebelas Maret Surakarta, Juli 2006 Tujuan dari penelitian ini adalah (1) Mengetahui viabilitas tertinggi bakteri proteolitik pada media carrier bekatul dalam waktu penyimpanan 0 hari, 10 hari, 20 hari, 40 hari, 80 hari. (2) Mengetahui aktivitas enzim tertinggi bakteri proteolitik pada media carrier bekatul dalam waktu penyimpanan 0 hari, 10 hari, 20 hari, 40 hari, 80 hari. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif sedangkan strategi yang digunakan bersifat eksploratif (penemuan) dengan data yang diperoleh dari hasil percobaan di laboratorium. Sampel dalam penelitian adalah bakteri proteolitik dengan parameter viabilitas bakteri dan aktivitas enzim bakteri proteolitik pada media carrier bekatul dengan perlakuan waktu yang berbeda yaitu 0 hari, 10 hari, 20 hari, 40 hari, 80 hari. Teknik sampling yang digunakan adalah teknik total sampling. Teknik pengumpulan data yaitu data yang digunakan diperoleh dari pengamatan viabilitas bakteri dan aktivitas enzim bakteri proteolitik pada media carrier bekatul dengan perlakuan waktu yang berbeda yaitu 0 hari, 10 hari, 20 hari, 40 hari, 80 hari. Teknik analisa data yang diperoleh digunakan pendekatan deskriptif kualitatif yaitu dengan cara memberi penjelasan dan keterangan mengenai hasil yang diperoleh dari laboratorium. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) Viabilitas tertinggi ditunjukkan oleh kombinasi bakteri KP 102,5 (Klebsiella+Pseudomonas) dengan waktu penyimpanan 20 hari. (2) Aktivitas enzim tertinggi ditunjukkan oleh kombinasi bakteri KP 102,5 (Klebsiella+Pseudomonas) dengan waktu penyimpanan 20