Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik demografis peternak sapi potong, menganalisis perilaku wirausaha sapi potong beserta unsur- unsurnya dan menganalisis hubungan karakteristik perilaku wirausaha sapi potong dengan perilaku wirausaha beserta unsur-unsurnya yaitu pengetahuan, sikap dan tindakan wirausaha. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 24 Januari-24 Maret 2021 di KTT Subur Lestari, Kecamatan Tasikmadu, Kabupaten Karanganyar. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode dasar deskriptif dan teknik survei, metode penentuan lokasi dengan purposive sampling dan metode pengambilan sampel sensus dengan 35 peternak sebagai responden. Data dianalisis menggunakan analisis deskriptif, analisis korelasi rank spearman dan chi square. Hasil analisis menunjukkan pengetahuan wirausaha 85,86%, sikap wirausaha 74,54%, tindakan wirausaha 90% dan perilaku wirausaha 250,4%. Analisis chi square dan rank spearman menunjukkan adanya hubungan antara usia dengan pengetahuan (p-value 0,042), pendidikan terakhir dengan pengetahuan (p-value 0,032) dan tindakan (p-value 0,007). Kesimpulan penelitian ini adalah peternak di KTT Subur Lestari memiliki pengetahuan wirausaha yang termasuk kategori sangat tinggi, sikap wirausaha tinggi dan tindakan serta perilaku kategori sangat tinggi. Terdapat hubungan antara usia dengan pengetahuan, pendidikan terakhir dengan pengetahuan dan tindakan.