ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh level energi dan protein pakan yang berbeda dalam ransum terhadap performan itik Turi dan mengetahui level energi dan protein pakan yang optimal terhadap pertumbuhan itik Turi. Penelitian ini dilaksanakan selama 8 minggu dari tanggal 19 Oktober-13 Desember 2008 di kandang milik Jurusan...

Universitas Sebelas Maret.Dodol merupakan makanan semi basah yang pembuatannya dari tepung beras ketan, santan kelapa, dan gula dengan atau tanpa penambahan bahan makanan dan bahan tambahan makanan lain yang diijinkan. Untuk memperbaiki nilai gizi pada dodol dapat dilakukan dengan menambah bahan – bahan lain sebagai sumber vitamin salah satunya...

Universitas Sebelas Maret.Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Mei sampai dengan Oktober 2008. Desain penelitian adalah deskriptif kualitatif fenomenologis melalui survai lapang yang di dukung dengan analisis tanah di laboratorium. Penentuan status unsur hara Ca,Mg, dan S serta strategi pengelolaannya dilakukan pada tiap satuan lahan. Peta...

Universitas Sebelas Maret.Wijen merupakan salah satu komoditas yang mempunyai nilai ekonomis yang relatif tinggi. Pemanfaatan wijen dalam bentuk biji telah banyak digunakan dalam berbagai industri bahan makanan, sedangkan minyaknya banyak digunakan sebagai minyak makan. Minyak wijen mengandung sesamin, sesamol, beberapa asam lemak esensial serta...

Universitas Sebelas Maret.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi proses produksi terhadap sifat fisik dan kimia minyak wijen. Sampel yang digunakan adalah varietas Sumberrejo I lokal Sukoharjo. Analisa sifat fisik meliputi indeks bias, berat jenis dan viskositas. Analisa sifat kimia meliputi kadar air, asam lemak bebas, angka...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan ampas bir dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering dan bahan organik pada sapi Peranakan Ongole (PO) jantan. Penelitian dilaksanakan di peternakan sapi potong UD. Berdi Jaya Farm Desa Puntukrejo, Kecamatan Ngargoyoso, Kabupaten Karanganyar selama 10 minggu mulai 16 Oktober sampai 26...

Kecenderungan konsumen terhadap produk pangan bercitarasa asap semakin meningkat. Bahkan akhir-akhir ini muncul produk pangan bercitarasaasap yang dahulu tidak lazim diperdagangkan seperti nasi bakar, tahu bakar dan kelapa bakar. Namun, pengasapan cara langsung memungkinkan terbentuknya senyawa karsinogenik. Penggunaan asap cair merupakan salah...