RINGKASAN Cookies merupakan salah satu jenis kue kering dengan bahan baku utamanya adalah terigu Selama ini kebutuhan terigu di Indonesia masih diperoleh dengan cara mengimport. Untuk mengurangi import yang terus meningkat, maka perlu adanya alternatif bahan pangan yang dapat digunakan sebagai substitusi terigu. Alternatif umbi-umbian yang...

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi komoditas pertanian yang menjadi komoditas unggulan, mengetahui spesialisasi, lokalisasi komoditas pertanian unggulan di Kabupaten Batang dan mengidentifikasi komoditas pertanian yang diprioritaskan untuk dikembangkan di Kabupaten Batang. Metode penelitian yang digunakan adalah metode...

ABSTRAK Nitrifikasi adalah proses yang tidak dikehendaki karena menyebabkan hilangnya N tanah dan N pupuk juga menimbulkan masalah lingkungan antara lain menyebabkan eutrofikasi dan penyakit methemoglobinema pada bayi dan ternak apabila air yang diminum tercemar NO3- hasil nitrifikasi. Upaya pengendalian nitrifikasi secara tidak langsung dapat...

ABSTRAKSI Tanaman panili merupakan tanaman tropis bernilai ekonomi tinggi. Faktor yang menyebabkan panili Indonesia sangat digemari adalah karena kandungan senyawa vanilinnya cukup tinggi. Senyawa flavor dalam panili (senyawa vanillin) terbentuk selama proses pengolahan polong panili segar menjadi polong panili kering. Penurunan kadar vanilin...

RINGKASAN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada angkak yang terbuat dari berbagai jenis beras yaitu beras putih, beras merah dan beras hitam. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Rekayasa Proses Pengolahan dan Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret...

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mengkaji apakah harga gula pasir, harga gula jawa, harga teh, harga kopi, pendidikan responden, pendapatan rumah tangga, dan jumlah anggota rumah tangga mempengaruhi permintaan gula pasir di tingkat rumah tangga di Kabupaten Sukoharjo 2) mengkaji elastisitas permintaan gula pasir di tingkat rumah...

ABSTRAK Krisis energi yang melanda dunia menyebabkan kenaikan harga bahan baker minyak (BBM). Kondisi tersebut mendorong pemerintah Inodonesia untuk mengupayakan penghematan energi nasional dari bahan yang dapat diperbaharui (nabati), khususnya tanaman jarak pagar. Dalam melakukan upaya pengembangan tanaman jarak pagar, petani harus memahami...

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh imbangan jerami kacang tanah (JKT) dengan rumput raja dalam ransum terhadap performan sapi Peranakan Friesian Holstein (PFH) jantan. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 17 Maret sampai 21 Mei 2008 di CV. Mawar Mekar, Dusun Sengon Kerep, Kelurahan Gedong, Kecamatan Karanganyar,...

ABSTRAK Ketersediaa hara N, P dan K di tanah sawah Kecamatan Jatisrono, Kabupaten Wonogiri sangat rendah karena pola pemupukan petani, morfologi lahan, dan iklim. Tujuan penelitian ini untuk membuktikan bahwa model hubungan antara variabel endogen dan eksogen dapat dijadikan sebagai acuan dalam pengelolaan N, P dan K pada tanah sawah....

ABSTRAKSI Ikan merupakan sumber lemak yang mengandung asam lemak tidak jenuh dalam porsi besar terutama omega-3 yang terdiri dari asam linolenat, EPA dan DHA. Ikan sebagai sumber omega-3 berperan penting terhadap manusia dan merupakan asam lemak essensial karena manusia tidak mampu mensintesis asam lemak omega-3 dalam tubuhnya, sehingga harus...