ABSTRAK Suweg (Amorphophallus campanulatus) termasuk tanaman penghasil umbi (tuber crop) dengan kandungan pati yang tinggi dan sangat berguna sebagai makanan diet bagi penderita diabetes militus serta dapat menunjang ketahanan pangan di Indonesia. Penelitian dilakukan untuk membandingkan kandungan pati umbi suweg di beberapa daerah dengan...

Asam linoleat dan linolenat adalah asam lemak tidak jenuh berantai banyak yang tergolong asam lemak esensiel. Asam linoleat dan linolenat sangat penting bagi kesehatan dan tidak dapat disintesis sendiri oleh tubuh, oleh karena itu harus diperoleh dari makanan. Kacang kedelai merupakan salah satu bahan makanan yang kaya asam linoleat dan linolenat....

Quorum sensing merupakan suatu proses yang memungkinkan bakteridapat berkomunikasi dengan mensekresikan molekul sinyal yang disebutautoinducer atau molekul sinyal sebagai ”bahasa”. Sistem quorum sensing jugamengontrol perilaku bakteri melalui pengubahan ekspresi gen oleh molekul sinyal.Perilaku bakteri yang diatur sistem quorum sensing antara...

Kimpul (Xanthosoma spp) merupakan salah satu komoditas umbi-umbian potensial yang belum termanfaatkan secara maksimal di Indonesia dan hanya dimanfaatkan sebatas pada bahan makanan pada musim paceklik. Potensi dari komoditas tersebut belum didukung dengan data yang baik. Untuk menggali potensi yang dimiliki tanaman kimpul (Xanthosoma spp) perlu...

Abstrak Kadmium (Cd) selain memiliki manfaat bagi beberapa industri juga dapat menyebabkan pencemaran lingkungan. Salah satu bioindikator yang dapat digunakan untuk mengetahui tingkat pencemaran logam berat Cd dalam perairan yaitu dengan A.woodiana yang merupakan hewan filter feederer non selective dan sessil (menetap). Akumulasi logam berat...

ABSTRAK Selama ini buah jambu mete lebih banyak dibuang dari pada dimanfaatkan menjadi sesuatu padahal buah ini dapat memiliki nilai ekonomi tinggi salah satunya jika dirubah menjadi etanol. Penelitian ini bertujuan mengetahui potensi bakteri Zymomonas mobilis dalam memfermentasi buah jambu mete yatu varietas merah, kuning dan hijau untuk...

ABSTRAK Biji buncis dan kecipir yang tergolong leguminoceae berpotensi sebagai sumber antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan mengetahui kandungan isoflavon aglikon dan membandingkan aktivitas antioksidan pada buncis, kecipir, kedelai kuning dengan antioksidan alami maupun antioksidan BHT (Butyl Hidroksi Toluena). Metode untuk ekstraksi...

ABSTRAK Penelitian bertujuan mengetahui kandungan senyawa isoflavon Daidzein, Genistein, Glisitein dan Faktor-2 dan melakukan uji aktivitas antioksidan pada tempe kedelai hitam, koro hitam, koro kratok serta produk tempenya bila dibandingkan dengan ekstrak etanol dari kedelai kuning dan produk tempenya dan beberapa antioksidan alami maupun...

ABSTRAK Jarak pagar (Jatropha curcas L.) merupakan tanaman yang berpotensi sebagai sumber energi baru dan terbarukan (EBT) pengganti minyak bakar dan solar, serta bermanfaat untuk pembuatan sabun, insektisida, farmasi, dan pupuk organik. Penelitian ini mengkaji pengaruh zat pengatur tumbuh NAA dan BAP terhadap induksi dan pertumbuhan kalus...

ABSTRAK Ubi Kelapa (Dioscorea alata) merupakan salah satu jenis umbi-umbian potensial sebagai bahan pangan karbohidrat non beras dan bermanfaat untuk kesehatan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kandungan karbohidrat dan pola pita isozim pada varietas lokal Ubi Kelapa (D. alata) di kabupaten Karanganyar. Pengambilan sampel secara acak...