Peningkatan populasi kambing di Jawa Tengah yang mencapai 3,51 juta ekor menghasilkan akumulasi limbah kotoran dalam jumlah besar yang berpotensi menimbulkan dampak lingkungan sekaligus menjadi sumber daya bernilai tinggi sebagai pupuk organik. Permasalahan utama yang diidentifikasi adalah belum tersedianya mesin granulator pupuk organik skala kecil yang terjangkau, andal secara struktural, dan sesuai kebutuhan peternak di Jawa Tengah. Tugas akhir ini bertujuan merancang poros double roller granulator dengan pendekatan Capstone Design berbasis Outcome-Based Education, mencakup perancangan konseptual hingga analisis komponen kritis. Metodologi perancangan mengintegrasikan pengumpulan Voice of Customer, penyusunan House of Quality, seleksi konsep melalui weighted decision matrix, serta perhitungan teknik analitik dan simulasi Finite Element Analysis menggunakan ANSYS Workbench terhadap 48 kombinasi parameter desain yang mencakup variasi daya motor 0,5–10 HP dan diameter poros 70–80 mm dengan dua kandidat material, yaitu AISI 4340 dan AISI 1045. Analisis tegangan kombinasi metode analitik dan FEA menunjukkan bahwa tegangan von Mises tertinggi terjadi pada zona transisi diameter dengan faktor konsentrasi tegangan Kf sebesar 1,979. Berdasarkan kriteria DE-Goodman, konfigurasi poros berdiameter 75 mm dari material AISI 1045 terbukti optimal dengan faktor keamanan statik 41,16 dan faktor keamanan fatigue 8,22, keduanya melampaui batas minimum yang ditetapkan sehingga desain dinyatakan aman untuk diimplementasikan pada skala prototipe maupun produksi.