Gaya hidup back to nature kini menjadi tren yang digemari oleh masyarakat dunia, termasuk di Indonesia. Teh herbal menjadi salah satu minuman yang paling diminati di tengah masyarakat yang semakin peduli terhadap kesehatan. Salah satu inovasi teh herbal yang dapat diproduksi dan dipasarkan adalah pembuatan teh herbal dalam sediaan tea bag berbahan dasar daun pegagan, bunga telang, dan daun stevia. “Stela Tea” merupakan produk teh herbal yang dikemas dalam standing pouch berisi 5 tea bag.  Pegagan dan bunga telang diketahui memiliki kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bermanfaat dalam menjaga daya tahan tubuh, sedangkan daun stevia ditambahkan sebagai pemanis alami. Terdapat tiga formulasi yang diujikan kepada 20 panelis untuk menentukan formulasi terbaik berdasarkan tingkat kesukaan. Formulasi terbaik yang diperoleh adalah formulasi 2 yaitu daun pegagan sebanyak 1 gram, bunga telang sebanyak 1,5 gram, dan daun stevia sebanyak 0,5 gram. Proses produksi dimulai dengan pengumpulan bahan baku, sortasi basah, pencucian, pengeringan, pengemasan, formulasi, penghalusan, dan sortasi kering. Pengujian yang dilakukan untuk mengetahui kualitas produk yaitu uji organoleptik, uji kadar air, dan uji antioksidan. Analisis usaha tani juga dilakukan untuk mengetahui kelayakan usaha dari produk “Stela Tea”. Analisis ini mencakup perhitungan komponen biaya penyusutan, biaya tetap, biaya variabel, biaya total, harga pokok penjualan (HPP), harga jual produk (HJP), penerimaan, pendapatan, BEP (break event point), B/C, dan R/C.