Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret (UNS) terhadap diversifikasi pangan dan menganalisis hubungan faktor-faktor pembentuk persepsi (pengetahuan, motivasi, sikap, karakteristik stimulus, dan konteks situasi sosial) dengan persepsi mahasiswa mengenai diversifikasi pangan. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan sampel 150 responden mahasiswa aktif yang dipilih melalui teknik Convenience Sampling. Analisis data menggunakan uji korelasi non-parametrik Rank Spearman. Hasil penilaian mahasiswa pada aspek produksi pangan berada pada angka 84% (kategori baik), aspek konsumsi pangan sebesar 76,70% (Kategori baik), dan aspek ketersediaan pangan sebesar 72% (kategori cukup baik). Analisis korelasi mencatat faktor pengetahuan, motivasi, sikap, karakteristik stimulus, dan konteks situasi sosial memiliki hubungan yang signifikan terhadap diversifikasi pangan dengan, dengan nilai korelasi pada variabel pengetahuan (rs = 0,504), motivasi (rs = 0,671), sikap (rs = 0,661), karakteristik stimulus (rs = 0,695), dan konteks situasi sosial (rs = 0,555). Penelitian ini mendeskripsikan bahwa kelima faktor tersebut menjadi pendukung dalam membentuk persepsi mahasiswa mengenai diversifikasi pangan. Program diversifikasi pangan dapat dioptimalkan melalui penerapan dan pembiasaan budaya konsumsi pangan lokal, peningkatan ketersediaan pangan lokal di lingkungan sekitar, pengembangan inovasi produk pangan lokal non-beras, dan adanya sosialisasi kampanye produk olahan pangan lokal