Perubahan gaya hidup masyarakat modern mendorong meningkatnya permintaan terhadap makanan sehat dan praktis. Nugget jamur menjadi salah satu inovasi produk pangan nabati sebagai alternatif untuk menjawab kebutuhan tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi konsumen terhadap nugget jamur dari aspek rasa, tekstur, dan nilai kesehatan, serta merumuskan strategi pemasaran yang tepat untuk meningkatkan penerimaan pasar terhadap produk tersebut. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif dengan pengumpulan data melalui kuesioner dan wawancara kepada 34 responden yang menerapkan pola hidup sehat dan memiliki minat terhadap makanan sehat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi konsumen terhadap nugget jamur sangat positif. Analisis SWOT mengungkapkan bahwa meskipun produk ini memiliki kekuatan dalam hal kesehatan dan kepraktisan, tantangan tetap ada pada aspek daya tahan produk dan kurangnya brand awareness.