Minuman kopi berasal dari sebuah pemanggangan biji kopi tradisional atau mesin pemanggang. Proses pemanggangan kopi saat ini masih menggunakan tungku manual ataupun mesin pemanggangan dengan dimensi yang besar. Perkembangan teknologi dan kebutuhan mendorong akan terciptanya mesin pemanggang kopi yang berukuran portabel. Indikator dalam sebuah mesin yang dapat dikatakan portabel yaitu ringkas, fleksibel, ringan dan memiliki pengoperasisan yang mudah. Hal lain yang perlu diperhatikan yaitu sistem kendali yang digunakan pada mesin. Tujuan dari proyek ini adalah membuat mesin pemanggang kopi portabel dengan kapasitas 250 gram yang dapat memenuhi kebutuhan sebagian konsumer kopi yang memiliki tingkat mobilitas yang tinggi. Perancangan mesin pemanggang kopi portabel memerlukan sistem kontrol untuk membuat pemantauan pemanggangan kopi menjadi lebih mudah. Dalam sistem ini digunakan sistem kendali mikrokontroller ESP32 dengan sensor suhu Thermocouple Type-K. Sistem ini menampilkan pembacaan suhu menggunakan layar OLED 0.96 Inch. Dari hasil sistem kontrol ini mendapatkan hasil pemantauan 3 jenis pemanggangan biji kopi, yaitu light roast dengan waktu 1 jam 15 menit, medium roast dengan waktu 1 jam 45 menit, dan dark roast pada dengan waktu 2 jam 10 menit.