Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi mendorong pertumbuhan

pesat industri di Indonesia, salah satunya yaitu sektor makanan dan minuman yang

dinyatakan GAPMMI mencatatkan pertumbuhan hingga 10%. Meski dinilai

menjanjikan, produsen sektor makanan dan minuman dihadapkan mampu

mengahadapi tantangan untuk menghadirkan produk berkualitas yang tidak hanya

lezat tetapi juga bergizi dan aman, dimulai dari bahan baku hingga pengemasan.

Pengemasan produk berperan penting dalam menjaga kualitas dan umur simpan

produk, serta berfungsi sebagai “silent salesman” untuk menyampaikan informasi

produk kepada konsumen. Desain kemasan yang menarik dan fungsional sangat

dibutuhkan, terutama bagi UMKM dan industri kecil yang masih mengandalkan

kemasan sederhana. Salah satu produsen sektor makanan tradisional yaitu Abon

Sapi PS Mas, sebuah industri rumah tangga yang berada di Kota Surakarta yang

membutuhkan pembaruan desain kemasan sehingga lebih menarik konsumen serta

memenuhi regulasi, seperti pencantuman Informasi Nilai Gizi (ING) sesuai

peraturan BPOM No. 22 Tahun 2019. Penelitian ini menggunakan pendekatan

metode Kansei Engineering yang telah terbukti efektif dalam memahami kebutuhan

emosional konsumen dan dapat diintegrasikan dengan metode lain. Pendekatan ini

diharapkan dapat membantu Abon Sapi PS Mas dalam meningkatkan kualitas

kemasan produk abon sapi yang sesuai dengan harapan konsumen dan peraturan

yang berlaku.