| Penulis Utama | : | Kayla Natania Setiawan |
| NIM / NIP | : | H0921086 |
Pulsed Electric Field (PEF) merupakan salah satu teknologi non-termal yang dapat dimanfaatkan untuk memperpanjang umur simpan daging. Penelitian ini menggunakan PEF untuk memperpanjang umur simpan daging kelinci yang selanjutnya disimpan pada suhu rendah (refrigerator). Aplikasi PEF menggunakan perbedaan tegangan 2-8 kV. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa PEF berpengaruh pada parameter daya ikat air, kekerasan, warna, bilangan peroksida, angka asam tiobarbiturat, total plate count, dan jumlah S.aureus. Sehingga dengan hasil tersebut, PEF memiliki potensi untuk pengawetan daging kelinci.
| Penulis Utama | : | Kayla Natania Setiawan |
| Penulis Tambahan | : | - |
| NIM / NIP | : | H0921086 |
| Tahun | : | 2025 |
| Judul | : | Pengaruh Variasi Tegangan pada Pra-Perlakuan Pulsed Electric Field (PEF) terhadap Kualitas dan Umur Simpan Daging Kelinci |
| Edisi | : | |
| Imprint | : | Surakarta - Fak. Pertanian - 2025 |
| Program Studi | : | S-1 Ilmu Dan Teknologi Pangan |
| Kolasi | : | |
| Sumber | : | |
| Kata Kunci | : | Pulsed Eletric Field (PEF), Tegangan Listrik, Daging Kelinci, Kualitas, Umur Simpan |
| Jenis Dokumen | : | Skripsi |
| ISSN | : | |
| ISBN | : | |
| Link DOI / Jurnal | : | - |
| Link DOI | : | - |
| Status | : | Public |
| Pembimbing | : |
1. Bara Yudhistira, S.TP, M.Sc., Ph.D. 2. Ir. Bambang Sigit Amanto, M.Si. |
| Penguji | : |
1. Dr. Ir. Choiroel Anam M.P., M.T. |
| Catatan Umum | : | |
| Fakultas | : | Fak. Pertanian |
| Halaman Awal | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
|---|---|---|
| Halaman Cover | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB I | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB II | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB III | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB IV | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB V | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| BAB Tambahan | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| Daftar Pustaka | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
| Lampiran | : | Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download. |
