Pie susu adalah kudapan khas Indonesia yang digemari berbagai kalangan karena cita rasanya yang manis, creamy, dan teksturnya yang lembut. Terdiri dari kulit tipis renyah dan isian susu, pie ini dibuat dari bahan sederhana seperti tepung terigu, margarin, susu, dan telur sehingga proses pembuatannya cukup mudah. Inovasi dalam pembuatan pie susu dilakukan dengan memanfaatkan sari kedelai dan menambahkan tepung beras merah. Tujuan dari inovasi ini adalah untuk meningkatkan kandungan gizi pie susu sehingga dapat menjadi kudapan yang tidak hanya lezat tapi juga lebih sehat dan bernutrisi. Berdasarkan hasil uji organoleptik oleh 30 panelis tidak terlatih, sampel yang paling disukai adalah formula F1 yakni dengan presentase penambahan tepung beras merah sebanyak 15%. Formula terpilih memiliki kadar air sebesar 7,26±0,08%, kadar abu 0,6±0,1%, kadar lemak 22,7±0,6%, kadar protein 6,55±0,41%, kadar karbohidrat 62,87±1,2%, dan serat pangan 3,30±0,35%. Kemasan yang digunakan  adalah plastik OPP doff dan kemasan box karton. Hasil analisis ekonomi terkait kelayakan usaha produk, diperoleh harga jual Rp14.000 per kemasan dengan keuntungan 35%. Usaha pengembalian modal setelah produksi berjalan selama 13 bulan. B/C Ratio usaha produk sebesar 1,36 dan IRR sebesar 84%. Berdasarkan analisis ekonomi diperoleh bahwa B/C Ratio > 1 dan IRR > MARR (7%) sehingga usaha layak untuk dijalankan.