Gastronomi lokal diposisikan sebagai kajian yang menjelaskan tentang keterkaitan antara makanan, budaya, seni kuliner, mencakup asal-usul sejarah makanan, cara menikmati makanan, kebiasaan, hingga cara penyediaan pangan yang berbeda antar daerah. Hal ini yang digunakan komunitas Lakoat Kujawas dalam mengembalikan dan merevitalisasi identitas budaya masyarakat Mollo di Kabupaten Timor Tengah Selatan, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Munculnya komunitas ini dipengaruhi oleh dampak moderenisasi, agama, dan sistem pendidikan formal yang mengikis tradisi adat, menggantikan sistem sosial lokal dengan standar kehidupan kota. Komunitas memanfaatkan kekuatan narasi melalui program komunitas yang menggunakan bahan pangan lokal dan narasi dibalik setiap sajian yang dihidangkan pada pengunjung dan anak-anak di Mollo. Penelitian ini menyoroti bagaimana rasionalitas naratif yang terkandung dalam praktik gastronomi lokal di Komunitas Lakoat Kujawas dalam mempertahankan identitas budaya dan bagaimana narasi yang digunakan oleh komunitas Lakoat Kujawas pada media digital dan rumah komunitas dapat membentuk kesadaran dan perubahan masyarakat terhadap gastronomi lokal. Penelitian ini bertujuan untuk menjelaskan rasionalitas naratif yakni coherence dan fidelity yang terkandung dalam praktik gastronomi lokal yang dilakukan oleh Komunitas Lakoat Kujawas dalam mempertahankan identitas budaya. Serta menjelaskan narasi yang digunakan oleh komunitas Lakoat Kujawas pada media digital dan rumah komunitas dapat membentuk kesadaran dan perubahan masyarakat terhadap gastronomi lokal. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode naratif. Data pada penelitian ini diperoleh dari dokumentasi berupa pengambilan foto, video, dan rekaman secara langsung dirumah komunitas pada saat kegiatan komunitas, juga melalui kajian dokumen melalui media sosial Instagram, Website, dan media cetak yaitu buku komunitas, serta melalui wawancara mendalam dengan 12 informan yang ditentukan dengan purposive sampling. Analisis penelitian ini berdasar pada teori paradigma naratif. Penelitian ini menemukan bahwa pengelolaan komunikasi yang dilakukan oleh komunitas melalui narasi gastronomi lokal secara langsung di Foodlab Ume Fatumfaun, Kelas Tiba-Tiba Fatumfaun, Mnahat Fe’u, PMT, dan SkolTamolok, dan melalui media digital memberikan dampak kepada masyarakat dan pengunjung mengenai gastronomi lokal. Keberadaan narasi pada media sosial Instagram dan Website, serta buku komunitas pun membantu untuk menjangkau masyarakat luas dalam mengembalikan identitas budaya Mollo.