Latar Belakang: Infeksi Helicobacter pylori (H. pylori) merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat utama secara global. Meskipun eradikasi H. pylori terbukti menurunkan insidensi kanker lambung, meningkatnya resistensi terhadap terapi antibiotik standar menurunkan angka keberhasilan pengobatan. Zingiber officinale var. rubrum (jahe merah) mengandung senyawa aktif dengan kemampuan antiinflamasi, antioksidan, antimikroba, serta potensi sebagai adjuvan eradikasi H. pylori. Penelitian bertujuan mengetahui menganalisis dan membuktikan pengaruh terapi ekstrak ZOR terhadap penghambatan infeksi H. pylori pasien gastritis kronis. Parameter penelitian termasuk TNF-α, IL-6, IL-1β, E-selektin, MDA, gambaran histopatologi, dan kualitas hidup berdasarkan SF-NDIMetode: Studi pilot dengan desain pre-post intervensi pada Juli 2024 hingga Juni 2025 di Rumah Sakit Universitas Sebelas Maret Sukoharjo. Sebanyak 30 pasien gastritis kronis akibat infeksi H. pylori dibagi rata ke 3 kelompok, yaitu kontrol positif (terapi standar), perlakuan 1 dengan tambahan kapsul ZOR dosis 500 mg, dan perlakuan 2 tambahan kapsul ZOR dosis 1 g. Intervensi berlangsung selama dua minggu. Parameter yang dievaluasi sebelum dan sesudah intervensi meliputi kadar serum TNF-α, IL-6, IL-1β, E-selektin, MDA, gambaran histopatologi mukosa lambung, serta kualitas hidup menggunakan SF-NDI. Analisis statistik menggunakan uji ANOVA/Kruskal Wallis dengan tingkat signifikansi p<0,05.Hasil: Suplementasi ZOR dosis 500 mg dan 1 gr mampu menurunkan kadar TNF-α secara tidak signifikan. Suplementasi ZOR dosis 1 gr mampu menurunkan kadar IL-6, IL-1β, dan E-selektin secara tidak bermakna. Suplementasi ZOR dosis 500 g mampu menekan MDA secara signifikan, namun tidak pada dosis 1 g. Perbaikan histopatologi dan peningkatan skor kualitas hidup pasien (p<0,05) ditemukan baik pada dosis 500 mg maupun 1 g ZOR.Kesimpulan: Suplementasi ZOR (jahe merah) dapat diterapkan sebagai adjuvan pada terapi standar H. pylori yang berpotensi memberikan efek antiinflamasi, antiadesif, antioksidan, perbaikan histopatologi, dan peningkatan kualitas hidup pasien gastritis kronis akibat infeksi H. pylori.