Karakterisasi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Berdasarkan Penanda Morfologi Dan Kandungan Protein, Karbohidrat, Lemak Pada Berbagai Ketinggian Tempat

Penulis Utama : Tedianto
NIM / NIP : S901008018
× Labu kuning atau Cucurbita moschata dapat dikomsumsi sebagai sumber pangan alternatif karena kandungan karbohidratnya tinggi. Tanaman ini dapat tumbuh pada habitat yang cukup beragam dari dataran rendah sampan tinggi. Karena kandungan nutrisinya cukup lengkap dan kemampuan tumbuhnya beragam, maka banyak orang menanamnya. Tujuan penelitian ini adalah 1) mengetahui keragaman morfologi dan kandungan biokimia Cucurbita moschata di berbagai ketinggian tempat tumbuh, 2) mengetahui ada tidaknya korelasi antara kondisi lingkungan dengan kandungan protein, karbohidrat dan lemak. Penelitian ini merupakan penelitian eksplorasi lapangan dimana sampel tanaman Cucurbita moschata diambil dari 3 kabupaten Wonogiri, Karanganyar, dan Magetan secara acak. Metode yang digunakan untuk menguji kandungan protein, karbohidrat, lemak menggunakan Analisis Proximat. Data morfologi yang meliputi batang, daun, bunga, buah dan biji serta kandungan biokimia diberbagai ketinggian tempat yang berbeda dianalisis dengan Anova dilanjutkan dengan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hubungan antara faktor lingkungan dengan kandungan biokimia dilakukan uji Korelasi Pearson. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Cucurbita moschata mempunyai keragaman pada jumlah cabang sulur, sedangkan bentuk daun cenderung seragam, terdapat keragaman warna putik pada dan benang sari, warna kulit buah bervariasi kuning, hijau tua bercak. Kandungan protein, karbohidrat dan lemak menunjukkan kecenderungan semakin menurun jika habitat tempat tumbuh semakin tinggi. Prosentasi kandungan protein, karbohidrat dan lemak tertinggi dan terendah masing-masing 2.45% dan 0.31%, 16.65% dan 4.05% dan 0.45% dan 0.03%. Hubungan antara faktor lingkungan dengan kandungan biokimia, menunjukkan bahwa semakin tinggi pH tanah dan suhu udara maka kecenderungan kandungan gizinya semakin tinggi, demikian juga semakin tinggi kelembaban tanah maka kandungan protein karbohidrat, lemak semakin rendah.
×
Penulis Utama : Tedianto
Penulis Tambahan : -
NIM / NIP : S901008018
Tahun : 2012
Judul : Karakterisasi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Berdasarkan Penanda Morfologi Dan Kandungan Protein, Karbohidrat, Lemak Pada Berbagai Ketinggian Tempat
Edisi :
Imprint : Surakarta - Pascasarjana - 2012
Program Studi : S-2 Biosains
Kolasi :
Sumber : UNS-Pascasarjana Prodi Biosain-S901008018-2012
Kata Kunci :
Jenis Dokumen : Tesis
ISSN :
ISBN :
Link DOI / Jurnal : -
Status : Public
Pembimbing : 1. Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc
2. Dr. Prabang Setyono, M.Si.
Penguji :
Catatan Umum :
Fakultas : Sekolah Pascasarjana
×
File : Harus menjadi member dan login terlebih dahulu untuk bisa download.