ABSTRAK

Emping melinjo merupakan makanan yang cukup banyak digemari oleh masyarakat  sebagai  camilan  ataupun  lauk.  Emping  melinjo  terbuat  dari  biji melinjo tua, biji melinjo tua yang dipakai dipasok dari daerah sekitar Kabupaten Sukoharjo. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, efisiensi, risiko, dan analisis sensitivitas dari usaha industri emping melinjo skala rumah tangga di Desa Makamhaji Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo.
Metode dasar penelitian  yang digunakan  adalah  metode deskriptif  dan analitik. Penelitian ini dilakukan di Desa Makamhaji Kecamatan Kartasura Kabupaten Sukoharjo. Penentuan daerah sampel dilakukan secara sengaja (purposive), yaitu Desa Makamhaji. Penentuan responden dilakukan dengan menggunakan metode sensus. Metode pengumpulan data dilakukan dengan observasi, wawancara, dan pencatatan. Analisis data yang digunakan yaitu dengan analisis biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, analisis efisiensi usaha, analisis risiko usaha, serta analisis sensitivitas.