Abstrak

Jemon jelly candy merupakan permen jelly yang terbuat dari bahan alam berupa jahe emprit, cengkeh dan jeruk lemon sebagai bahan baku. Jahe emprit dan cengkeh mengandung antioksidan. Kandungan utama jahe emprit dan cengkeh yang dimanfaatkan sebagai antioksidan yaitu flavonoid. Sedangkan kandungan utama jeruk lemon yang dimanfaatkan sebagai antioksidan yaitu vitamin C dan flavonoid. Bahan yang digunakan untuk membuat permen jelly yaitu jahe emprit, cengkeh, jeruk lemon, gula pasir, tepung agar-agar, dan air. Pengujian permen jelly yang dilakukan yaitu uji organoleptik terkait bentuk, tekstur, warna dan aroma dan uji kesukaan. Permen jelly 4 kali produksi mendapatkan 50 kemasan dengan netto masing-masing kemasan sebesar 30 gr. Pemasaran produk ini dilakukan secara langsung dan tidak langsung yaitu melalui sosial media. Harga jual “Jemon” Jelly Candy yaitu Rp. 7.000 dengan keuntungan yang didapatkan per kemasan yaitu Rp.2.. Usaha ini layak untuk dilanjutkan karena memiliki nilai R/C ratio sebesar 1,3>1 dan nilai B/C ratio sebesar 0,4>0. BEP produk sebesar 2 yang artinya jumlah minimal produk yang harus diproduksi supaya mencapai titik impas (tidak rugi dan tidak untung) adalah sebesar 2.