Pentingnya penelitian pada pada kondisi pandemi sebagai bahan pertimbangan pelaku usaha dalam menyusun strategi bisnis jangka panjang sehingga dapat mempertahankan bisnis apabila terjadi kondisi yang tidak menentu seperti pandemi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari modal, tenaga kerja, usia, tingkat pendidikan, pengalaman usaha, dan lokasi usaha terhadap keuntungan Rumah Makan di Kota Palembang saat Pandemi COVID-19 serta untuk mengetahui perubahan keuntungan sebelum Pandemi COVID-19 dan saat Pandemi COVID-19. Alat analisis yang digunakan yaitu uji regresi linier berganda dan analisis uji beda dua mean dengan menggunkan software IBM SPPS-26. Hasil penelitian menunjukan bahwa variabel modal memiliki pengaruh positif terhadap keuntungan rumah makan di Kota Palembang selama masa pandemi. Hasil temuan lain dalam penelitian ini bahwa keuntungan usaha rumah makan di Kota Palembang pada saat pandemi COVID-19 lebih rendah dibanding keuntungan usaha sebelum pandemi COVID-19. Saran dan rekomendasi pemerintah dapat memberikan pembinaan atau batuan modal kepada rumah makan yang tedampak pandemi. Perlunya kebijakan yang tepat untuk dapat melestarikan masakan tradisional.