Jagung bose merupakan makanan tradisional yang menjadi makanan pokok di NTT berbahan dasar jagung grits dan kacang-kacangan (kacang nasi dan kacang tunggak) direbus hingga lunak (±4 jam). Jagung bose instan diharapkan dapat menjadi solusi karena mampu mempercepat waktu rehidrasi, dapat menjadi penunjang asupan protein dan Fe. Tujuan penelitian...

Indonesia dengan jumlah penduduk sebanyak 270 juta jiwa menyediakan pasar yang sangat potensial bagi industri foodservice. Pasar yang sangat besar ini memicu terjadinya perkembangan yang sangat pesat di industri foodservice, khususnya restoran. Dengan semakin pesatnya perkembangan restoran, maka akan semakin ketat pula persaingan bisnis yang...

Implementasi program P2L yang telah berjalan perlu ditinjau sebagai bahan evaluasi agar kesejahteraan anggota KWT dapat terwujud dan pelestarian pertanian berbasis pemanfaatan pekarangan dapat berjalan secara berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengetahui implementasi kebijakan Program P2L pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Sekar Asri...

Penelitian ini dirancang untuk mendapatkan suhu dan waktu pengeringan yang optimum pada pengeringan irisan pisang dengan menggunakan tray dryer. Pada penelitian ini pengujian dilakukan terhadap respon kadar air, warna (lightness, redness, yellowness), tekstur (hardness, gumminess, chewiness), dan sensori (warna, aroma, tekstur, rasa, overall)....

Diabetes melitus merupakan suatu penyakit metabolisme kronis yang ditandai dengan tingginya kadar gula darah, tidak mampu mensekresi insulin, gangguan kerja insulin, gangguan metabolisme karbohidrat, lipid, dan protein. Penggunaan obat konvensional pada kondisi diabetes memiliki berbagai efek samping seperti memiliki efek reaksi alergi pada kulit,...

Parijoto merupakan tumbuhan yang secara tradisional dimanfaatkan untuk pengobatan sariawan dan anti radang. Parijoto banyak ditemukan di lereng Gunung Muria, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah. Parijoto pada habitat asli berproduksi dengan baik, tetapi jika dibudidayakan pada tanah marginal (gambut, regosol, ultisol, lahan pasir pantai, lahan sulfat...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan complete feed berbagai bentuk terhadap penampilan produksi domba ekor gemuk. Penelitian dilaksanakan pada bulan Juli sampai November 2021 di Laboratorium Peternakan Jatikuwung Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas  Maret Surakarta. Bahan penelitian 15 domba...

Cabai (Capsicum annum L.) merupakan salah satu komoditas penting bagi kehidupan masyarakat Indonesia. Kutu daun merupakan hama yang penting untuk dibasmi karena memiliki potensial untuk menurunkan hasil produksi cabai hingga 58%. Hama kutu daun harus diprioritaskan pengendaliannya karena pertumbuhan dan perkembangbiakan kutu daun yang cepat. Daun...

Industri kue merupakan satu dari banyak industri olahan makanan yang masih aktif berkembang hingga saat ini. Kabupaten Magetan memiliki berbagai macam usaha industri pengelolaan pangan, seperti kue bolu. Industri kue bolu setiap tahun mengalami kenaikan jumlah unit usaha dan tenaga kerja karena besarnya permintaan pasar yang ada di daerah Magetan....