PT. Mazaraat Lokanatura Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak dibidang pengolahan keju. Keju dihasilkan dari proses fermentasi susu yang mengalami koagulasi pada protein susu. Resiko kontaminasi keju disebabkan oleh kurangnya penerapan sanitasi, pengawasan, jumlah karyawan pada proses produksi yang berlebihan atau bahkan terbatas, karyawan...

Cookies merupakan makanan ringan yang berukuran kecil, rasanya manis, relatif renyah dan berkadar lemak tinggi. Salah satu bahan baku yang digunakan untuk pembuatan cookies adalah tepung terigu. Alternatif yang dapat digunakan untuk mengurangi ketergantungan penggunaan tepung terigu adalah dengan cara mengembangkan produk pangan berbahan lokal....