ABSTRAK

Jahe merupakan salah satu tanaman herbal yang cukup populer. Jahe memiliki rasa pedas yang sangat khas dan dapat memberikan kehangatan bagi tubuh. Jahe sudah digunakan sejak lama antara lain sebagai bumbu masakan, obat-obatan dan minuman herbal. Kepuasan konsumen dijadikan bahan untuk membandingkan hasil kinerja yang kemudian dibandingkan dengan harapannya. Bila kinerja dapat melebihi harapan konsumen akan merasa puas dan sebaliknya jika konsumen tidak merasa puas maka akan kecewa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas produk yang memenuhi kriteria konsumen, mengetahui prioritas perbaikan atribut pada produk, dan mengetahui tingkat kepuasan konsumen terhadap prouduk.  Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metoede deskriptif dengan teknik penyebaran kuesioner melalui google form. Metode penentuan responden menggunakan Rumus Slovin dengan jumlah 100 panelis. Analisis data yang digunakan yaitu analisis deskriptif, Customer Satisfaction Index, dan Importance Performance Analysis dengan menggunakan software Microsoft Excel 2013 dan SPSS Versi 25. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kepuasan konsumen Minuman Herbal Jahe Instan Polanmadu secara keseluruhan konsumen merasa puas dengan kinerja produk dengan nilai index sebesar 80,42%. Atribut yang memiliki prioritas rendah untuk dilakukan perbaikian yaitu kemudahan memperoleh, ukuran kemasan, desain kemasan, dan informasi produk.

Kata kunci: Jahe, Kepuasan Konsumen, Kualitas Produk