Sosis merupakan produk olahan daging yang banyak digemari oleh masyarakat khususnya anak-anak dan remaja karena praktis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi sosis ayam dengan penambahan tepung tempe dan puree wortel sebagai upaya peningkatan kadar serat pangan, mengetahui formula terbaik sosis ayam dengan penambahan tepung tempe dan puree wortel, mengetahui karakteristik kimia pada sosis ayam dengan penambahan tepung tempe dan puree wortel formula terbaik, dan mengetahui analisis ekonomi pada produk sosis ayam dengan penambahan tepung tempe dan puree wortel. Penelitian menggunakan satu faktor perlakuan berupa rasio tepung tenpe dan puree wortel yang terdiri atas tiga taraf yaitu F1 = 40:60, F2 = 50:50, F3 = 60:40. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula F3 merupakan formula terbaik dengan rasio tepung tempe dan puree wortel sebanyak 60:40. Sosis ayam ini memiliki karakteristik tekstur yang kenyal, warna merah dan sedikit kecoklatan, serta aroma dan rasa khas sosis. Selain itu, sosis ayam ini memiliki nilai gizi yang baik dan hasil analisis ekonomi menunjukkan bahwa usaha sosis ayam dengan penambahan tepung tempe dan puree wortel dinyatakan layak untuk dijalankan.