Bakso ikan merupakan produk olahan berbahan dasar daging ikan dengan penambahan tepung dan bumbu bumbu penyedap. Produksi bakso di Indonesia mayoritas masih menggunakan bahan dasar berupa daging sapi dan ayam. Ikan mengandung 11,2 g protein dibandingkan dengan daging sapi yaitu 3,47 g protein dan daging ayam yaitu 5,43 g. Oleh karena itu, pemanfaatan ikan, terutama ikan patin sebagai produk olahan bakso berpotensial untuk dikembangkan dan dapat meningkatkan nilai ekonomi. Pengembangan inovasi bakso ikan patin ini dilakukan dengan memanfaatkan komoditas lokal daun singkong. Penelitian bakso ikan patin dengan penambahan daun singkong bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi dan daya minat masyarakat untuk mengonsumsi ikan patin dan daun singkong. Rancangan penelitian yang digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan yaitu daun singkong (0%, 5%, 7,5%, dan 10%). Data yang diperoleh dilakukan pengujian statistik menggunakan uji ANOVA dan Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil analisis sensoris didapatkan formulasi terbaik pada perlakuan daun singkong 10% dengan kadar air 78,48%, kadar abu 2,16%, kadar protein 9,54% dan kadar lemak 4,98%. Analisis fisik meliputi hardness 24,69N, springiness 0,865N, chewiness 14,94N, dan cohesiveness 0,704N. Hasil analisis kelayakan ekonomi usaha bakso ikan patin telah memenuhi standar mutu dan layak untuk dijadikan usaha.