Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui minat peternak dalam beternak Sapi Sragen dan menganalisis faktor sosial ekonomi yang mempengaruhi minat peternak dalam beternak Sapi Sragen di Kecamatan Kedawung, Kabupaten Sragen. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Kedawung pada bulan Juli sampai Desember tahun 2023. Jenis penelitian menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik penentuan lokasi dan sampel menggunakan metode purposive sampling dengan kriteria tertentu, sampel penelitian menggunakan 50 orang responden. Teknik analisis data pada penelitian ini menggunakan pengujian instrumen, analisis regresi linier berganda, dan analisis deskriptif. Hasil persamaan regresi linier berganda yaitu Y= -2,546 + 0,636X1 - 0,047X2 + 0,164X3 - 0,247X4 + 0,094X5 + 0,781X6. Hasil uji F menunjukkan semua variabel bebas bersama-sama memengaruhi minat peternak dalam beternak Sapi Sragen. Hasil dari Uji t variabel bebas yang memengaruhi minat beternak yaitu variabel pendapatan dan variabel harga dengan nilai R2 sebesar 0,557. Kesimpulan tingkat minat peternak dalam memelihara Sapi Sragen tinggi dimana minat peternak dalam beternak Sapi Sragen dipengaruhi oleh faktor pendapatan dan harga dengan tingkat keeratan sebesar 55,7?lam menentukan minat peternak, sedangkan faktor lingkungan masyarakat, umur peternak, pendidikan, dan jumlah ternak tidak menentukan minat peternak.