Industri coffee shop di Surakarta mengalami pertumbuhan signifikan dengan data yang disampaikan oleh pemerintah pada awal tahun 2026, tercatat penambahan sebanyak 174 unit usaha coffee shop baru di wilayah Surakarta. Di tengah ketatnya persaingan bisnis, Innovative Work Behavior (IWB) menjadi faktor krusial bagi keberlangsungan usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Inclusive Leadership terhadap Innovative Work Behavior dengan Work Engagement dan Job Crafting sebagai variabel mediasi pada barista di Surakarta. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS). Data dikumpulkan dari 150 responden yang bekerja di berbagai coffee shop di Surakarta melalui teknik convenience sampling. Variabel yang dianalisis mencakup Inclusive Leadership, Work Engagement, Job Crafting, dan Innovative Work Behavior. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Inclusive Leadership berpengaruh positif dan signifikan terhadap Innovative Work Behavior, serta berperan dalam meningkatkan Work Engagement dan Job Crafting karyawan. Selanjutnya, Work Engagement dan Job Crafting terbukti memediasi hubungan antara Inclusive Leadership dan Innovative Work Behavior. Temuan ini menegaskan bahwa inovasi barista dapat ditingkatkan melalui gaya kepemimpinan inklusif yang mampu memperkuat keterikatan kerja dan otonomi karyawan secara mandiri. Penelitian merekomendasikan manajer coffee shop untuk menerapkan strategi komunikasi dua arah dan memberikan fleksibilitas tugas guna menciptakan ekosistem kerja yang inovatif dan kompetitif.