Keripik bayam merupakan keripik yang terbuat dari daun bayam yang digoreng dengan dilapisi beberapa bahan tambahan seperti tepung yang telah diberi bumbu. Praktik quality control di UKM Ma’zoom bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Tahapan proses pembuatan keripik bayam meliputi pencucian daun bayam, pemotongan daun bayam dari tangkai, penyiapan adonan, pelapisan daun bayam dengan adonan, penggorengan, penirisan, dan pengemasan. Perancangan konsep CPPB pada proses pembuatan keripik bayam menggunakan dasar BPOM RI Nomor HK 03.1.23.04.12.2206 tahun 2012 tentang Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB). Berdasarkan hasil evaluasi, parameter yang belum memenuhi konsep CPPB antara lain pada bangunan dan fasilitas ruang produksi, peralatan produksi, fasilitas dan kegiatan higiene dan sanitasi, kesehatan dan higiene karyawan, pemeliharaan dan program higiene dan sanitasi, penyimpanan, pengendalian mutu yang meliputi bahan baku, proses produksi, produk akhir dan kemasan, pelabelan pangan, pengawasan oleh penanggungjawab, pencatatan dan dokumentasi serta pelatihan karyawan. Parameter yang telah sesuai dengan konsep CPPB yaitu terdapat pada lokasi dan lingkungan produksi, suplai air atau sarana penyedia air, dan penarikan produk. Berdasarkan hasil pengujian produk keripik bayam UKM Ma’zoom, menunjukan bahwa keripik bayam memiliki kadar air sebesar 3,1565%, kadar abu sebesar 3,1975%, kadar lemak sebesar 42,6071%, kadar asam lemak bebas sebesar 0,2939%, kadar serat kasar sebesar 1,4437% dan keutuhan sebesar 82,7133%.