ABSTRAK Buah naga kulit merah daging putih (Hylocereus undatus) mempunyai kandungan gizi yang sangat penting dibutuhkan oleh tubuh kita. Salah satu kelebihannya adalah kandungan antioksidannya yang cukup tinggi sehingga sering dimanfaatkan untuk mencegah berbagai penyakit degeneratif. Sirup buah naga merupakan produk baru dari inovasi komoditas...

ABSTRAK Penambahan ekstrak jahe yang mengandung antioksidan alami ke dalam pembuatan edible coating sosis diharapkan mampu mengurangi kerusakan lemak pada produk sosis. Penelitian ini memiliki tiga tujuan. Pertama, Mengetahui konsentrasi penambahan ekstrak jahe pada edible coating sosis yang paling disukai oleh panelis. Kedua, mengetahui pengaruh...

ABSTRAK Sektor pertanian dalam wawasan agribisnis dengan perannya dalam perekonomian nasional memberikan beberapa hal yang menunjukkan keunggulan yang dapat dipertimbangkan. Keunggulan tersebut antara lain nilai tambah pada agroindustri. Usaha keripik singkong pada KUB Wanita Tani Makmur merupakan salah satu usaha yang ada di Kabupaten...

RINGKASAN Nugget dibuat dari daging sapi, ayam atau ikan sehingga mempunyai kadar protein tinggi tetapi harganya relatif mahal. Alternatif bahan pengganti dengan harga murah dan mengandung protein tinggi adalah tempe. Tempe umumnya berbahan baku kedelai tetapi sampai sekarang kedelai tetap impor. Indonesia memiliki banyak kacang-kacangan lokal...

ABSTRAK Kulit buah kakao merupakan limbah tanaman perkebunan yang sangat potensial sebagai bahan pakan ternak, kandungan nutrisinya dapat ditingkatkan melalui difermentasi. Kulit buah kakao setelah fermentasi mengandung protein kasar 17,21%; serat kasar 12,45%; lemak 1,9%, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan campuran konsentrat pakan...

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui pola saluran pemasaran buah mangga Arumanis di Kabupaten Magetan, mengetahui tugas dan fungsi lembaga-lembaga pemasaran buah mangga Arumanis di Kabupaten Magetan, menganalisis biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran buah mangga Arumanis di Kabupaten Magetan, mengetahui besar tingkat efisiensi saluran...

RINGKASAN Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, efisiensi dan risiko usaha pada sentra industri kecil kerupuk rambak berkualitas sayur dari kulit kerbau di Kabupaten Boyolali Metode dasar penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif analitis. Daerah penelitian yang...

ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kinerja sektor perekonomian dan subsektor pertanian, untuk menganalisis perubahan kinerja pada sektor perekonomian dan subsektor pertanian, mengetahui faktor yang menentukan perubahan kinerja sektor perekonomian dan subsektor pertanian di Provinsi Jawa Tengah. Metode penelitian...

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman dalam pemasaran keripik belut di Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo, merumuskan alternatif strategi yang dapat diterapkan dalam pemasaran keripik belut di Kecamatan Baki Kabupaten Sukoharjo dan menentukan...

RINGKASAN Angkak merupakan salah satu produk fermentasi beras dengan menggunakan kapang Monascus purpureus. Secara tradisional substrat yang digunakan untuk memproduksi angkak adalah beras. Pada umumnya, beras pera yang memiliki kadar amilosa tinggi lebih cocok digunakan untuk memproduksi angkak daripada beras dengan amilosa rendah. Substrat...