Persaingan antara berbagai merk produk gula kristal menjadikan konsumen memiliki berbagai pilihan dalam mengkonsumsi produk gula. Suatu usaha tidak lepas dari konsumen serta produk yang dihasilkannya. Konsumen tentunya menginginkan produk gula yang dibelinya dapat memenuhi kebutuhan, keinginannya, serta memiliki kualitas terjamin. Ketatnya persaingan tersebut memaksa perusahaan untuk melakukan evaluasi dan perbaikan terhadap kualitas produknya. Pengendalian kualitas perlu dilakukan oleh perusahaan untuk mempertahankan konsistensi hasil produksi dengan standar kualitas yang ditetapkan. Pengendalian kualitas perusahaan dapat dilakukan dengan metode Statistical Qualiy Control. Penelitian mengenai pengendalian kualitas Gula Kristal Putih (GKP) dilakukan pada salah satu pabrik gula dibawah naungan PT SGN yaitu PG Mojo Sragen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian kualitas Gula Kristal Putih (GKP), mengetahui apa saja faktor-faktor yang memengaruhi kualitas produksi Gula Kristal Putih (GKP), dan memberikan usulan perbaikan atas permasalahan kualitas produksi Gula Kristal Putih (GKP) di PG Mojo.