Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan marshmallow buah nangka, pengaruh penambahan gelatin dalam pembuatan marshmallow buah nangka yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori dan karakteristik kimia. Karakteristik sensori meliputi warna, aroma, rasa, tekstur dan overall sedangkan karakteristik kimia pada...

-

ABSTRAKSalah satu upaya untuk mencegah terjadinya kecurangan pedagang daging serta melindungi konsumen dari ketidakakuratan pelabelan pada produk pangan asal daging adalah melalui metode Polymerase Chain Reaction (PCR). Keberhasilan metode ini salah satunya ditentukan oleh idealnya primer yang didesain. Primer berfungsi untuk membatasi daerah...

ABSTRAKPertanian merupakan sektor utama yang menjadi penopang kehidupan masyarakat Indonesia. Sektor pertanian menjadi hal yang penting dalam pembangunan guna memenuhi konsumsi pangan bagi masyarakat. Salah satu kebutuhan pangan yang harus dipenuhi adalah konsumsi kedelai.Kenaikan jumlah produksi kedelai diharapkan akan meningkat pendapatan secara...

ABSTRAKUsaha agribisnis hortikultura merupakan sumber pendapatan bagi petani. Pasokan produk hortikultura nasional saat ini telah mampu memenuhi kebutuhan konsumen. Hortikultura terdiri dari tanaman sayuran, buah-buahan, tanaman hias, tanaman biofarmaka. Tanaman hias khususnya bunga potong mempunyai prospek yang bagus dalam dunia pertanian....

-

ABSTRAKIndonesia memiliki rumpun kambing yang beranekaragam, salah satunya yaitu Kambing Jawa Randu. Kambing Jawa Randu adalah kambing dwiguna, berfungsi sebagai kambing pedaging maupun penghasil susu yang baik karena merupakan kambing hasil persilangan antara Kambing Kacang dengan Kambing Peranakan Etawah (PE). Masih sedikitnya informasi genetik...

INTISARIPempek  merupakan  makanan  khas  Palembang  yang  dibuat  dari  bahan baku ikan, berbentuk silinder yang diperoleh dari campuran daging ikan (kadar daging ikan tidak kurang dari 50%) dan pati atau tanpa penambahan bahan makanan yang diijinkan. Pempek merupakan makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat. Pempek berbentuk...