Telur asin merupakan salah satu cara untuk mengawetkan telur. Akan tetapi, saat ini telur asin kurang disukai oleh konsumen karena kurangnya inovasi dalam pembuatan telur asin yang tidak mengikuti selera konsumen yang mudah berubah. Dengan adanya penambahan ekstrak jahe mampu memberikan inovasi rasa yang diharapkan dapat diterima oleh konsumen....

Magang yang dilakukan untuk memperoleh pengalaman kerja lapang langsung mengenai manajemen pengolahan limbah dari usaha breeding sapi potong yang meliputi : pengumpulan, pengangkutan, pencampuran, pembalikan, pemanenan dan pemasaran limbah menjadi pupuk yang siap jual. Kegiatan magang mahasiswa ini dilaksanakan di UPTD “Aneka Usaha Ternak”...

Kerupuk Jari mentah merupakan produk olahan pangan tradisional Indonesia yang dibuat dari bahan baku tepung tapioka dan air serta dengan bahan tambahan agar diperoleh hasil kerupuk yang enak. Saat ini banyak industri rumah tangga penghasil kerupuk yang berdiri, akan tetapi tidak sedikit pula industri tersebut yang kurang mengerti akan keamanan...

Pakan yang dibutuhkan ternak domba terdiri dari bahan pakan sebagai sumber energi dan protein. Pemberian pakan yang terdiri atas rumput saja belum dapat memenuhi kebutuhan zat-zat makanan untuk domba. Oleh sebab itu domba diberi konsentrat berupa bekatul. Namun bekatul memiliki kandungan rendah protein, sehingga penambahan urea dapat digunakan...

Keberhasilan peningkatan populasi domba salah satunya dipengaruhi oleh faktor pakan. Pakan bagi domba ditinjau dari sudut nutrisi merupakan salah satu unsur yang sangat penting dalam menunjang kesehatan, pertumbuhan dan reproduksi ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan coating urea dalam ransum terhadap retensi...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui interaksi antara perlakuan ketersediaan air dan dosis pupuk kompos, dosis pupuk kompos yang optimal untuk menghasilkan simplisia pegagan, dan pengaruh ketersediaan air terhadap pertumbuhan, hasil simplisia dan kadar metabolit sekunder pegagan. Penelitian ini telah dilakukan pada bulan Januari 2011-April...

Padi merupakan sumber pangan utama. Pertumbuhan jumlah penduduk dan berkurangnya lahan pertanian karena alih fungsi lahan mengakibatkan kesenjangan antara ketersediaan dengan permintaaan padi. Berbagai upaya telah dilakukan guna peningkatan produksifitas padi. Namun upaya tersebut tidak sesuai dengan kondisi lingkungan saat ini. Salah satu upaya...

Angkak adalah produk hasil fermentasi dengan substrat beras yang menghasilkan warna merah karena aktivitas jamur Monascus purpureus. Salah satu diversifikasi produk olahan angkak adalah pembuatan sirup angkak. Kegiatan Praktek Produksi dilaksanakan mulai bulan Mei-Juni 2011 di Laboratorium Rekayasa Proses dan Pengolahan Hasil Pertanian, Jurusan...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui klasifikasi komoditi perikanan di Kabupaten Sidoarjo dengan pendekatan Tipologi Klassen serta mengetahui strategi pengembangan komoditi perikanan dalam kerangka perencanaan pembangunan ekonomi daerah di Kabupaten Sidoarjo dengan periode waktu jangka pendek, jangka menengah dan jangka panjang. Metode dasar...