Aspek sanitasi dalam produksi pangan merupakan program yang tidak dapat dipisahkan dalam industri. Sanitasi dalam industri meliputi sanitasi bahan baku sampai dengan produk akhir dan segala sesuatu yang berhubungan dengan proses produksi yang dapat menyebabkan kontaminasi pada produk seperti sanitasi peralatan produksi, sanitasi pekerja, sanitasi...

ABSTRAK Obat tradisional adalah obat jadi atau obat terbungkus yang berasal dari bahan tumbuh-tumbuhan, hewan, mineral dan atau sediaan galeniknya atau campuran dari bahan-bahan tersebut yang belum ada data klinis serta digunakan untuk usaha kesehatan berdasarkan pengalaman (Gunawan, 1989)Jamu adalah salah satu jenis obat tradisional bangsa...

ABSTRAK Seiring dengan proses globalisasi yang menuntut produsen untuk menghasilkan produk yang aman dan berkualitas maka pemberian jaminan dari perusahaan akan produk yang berkualitas sangat berpengaruh dalam menentukan pasar dan daya saing khususnya produk roti. Untuk menghasilkan produk yang utama maka suatu perusahaan harus memiliki...

ABSTRAK Kemajuan jaman perkembangan Iptek serta kegemaran masyarakat akan produk jamu, mendorong berkembangnya industri jamu di Indonesia. Produk jamu yang dihasilkan industri lebih bersifat praktis (instan), terjamin keamanannya (jaminan dari Depkes), kehalalannya (jaminan dari MUI), serta harganya yang terjangkau.Salah satunya perusahaan juga...

ABSTRAK Timun merupakan jenis sayuran yang memiliki banyak manfaat dalam kehidupan manusia. Menurut data Direktorat Gizi Depkes R.I (1981) dalam Rukmana (1994), dalam setiap 100 gram mentimun segar mengandung 12 kalori; 0,6g protein; 0,2 g lemak; 2,4 g karbohidrat; 0,5 g serat; 0,4 g abu; 19 mg kalsium; 12 mg fosfor; 122 mg kalium; 0,4 mg zat...

ABSTRAK Magang adalah kegiatan akademik (intrakulikuler) yang dilakukan oleh mahasiswa dengan melakukan praktek kerja pada lembaga – lembaga yang relevan dalam bidang industri pengolahan hasil pertanian. Bentuk kegiatan yang dilakukan adalah kerja praktek dengan mengikuti semua aktifitas atau kegiatan di lokasi magang. Magang di industri...

ABSTRAK Adanya perkembangan pola konsumsi masyarakat yang cenderung menyukai hal-hal yang praktis karena sempitnya waktu yang ada akibat kesibukan beraktifitas, menjadikan industri mie sangat potensial untuk dikembangkan. PT. Tiga Pilar Sejahtera Food Tbk. Sragen merupakan suatu perusahaan yang memproduksi dan memasarkan beragam produk makanan...

ABSTRAK Produk akhir merupakan salah satu penentu dalam suatu produk yang akan dipasarkan dalam pasaran. Kualitas yang sesuai dengan standard yang sudah ada merupakan salah satu hal yang mutlak yang harus dipenuhi dalam pembuatan produk minyak kayu putih, dalam hal ini standard yang digunakan adalah Standar Nasional Indonesia (SNI). Mengingat...

ABSTRAK PT. Palur Raya adalah salah satu jenis industri fermentasi yang memproduksi Monosodium Glutamat (MSG) dan Glutamic Acid (GA). Monosodium Glutamat (MSG) adalah bahan penyedap rasa makanan, sedangkan Glutamic Acid adalah bahan setengah jadi dari MSG. Bahan baku dari Monosodium Glutamat dan Glutamic Acid adalah tetes tebu, limbah dari...