<p>Donat kentang beku merupakan makanan ringan berjenis roti yang digoreng cepat dan di bekukan untuk mempertahankan masa simpannya. Donat kentang beku memiliki behan dasar yang sama seperti donat pada umumnya hanya saja ditambahkan kentang halus ke dalam campuran adonannya. Pengamatan Quality Control di UKM...

Lemet merupakan makanan tradisional yang berbahan dasar singkong, dengan bertekstur kenyal dan memiliki warna werah kecoklatan. Penelitian ini berisi tentang pembuatan produk lemet dengan penambahan tepung kacang hijau dan isian sayur. Produk lemet dengan penambahan tepung kacang hijau dan isian sayur ini  diproduksi dengan bahan yang...

tidak tersedia abstrak

<p> </p><p>Kerupuk adalah salah satu camilan yang dapat dijadikan pendamping makanan utama dan memiliki tekstur renyah sehingga akan menimbulkan bunyi ketika digigit. Kerupuk terbuat dari bahan baku tepung tapioka dan tepung terigu. Pada penelitian ini dilakukan pengembangan produk kerupuk berbahan dasar...

Rengginang merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas Indonesia yang pada umumnya terbuat dari beras ketan. Rengginang sering dijumpai dipasaran dalam bentuk mentah maupun siap konsumsi dengan berbagai macam rasa yang tersedia. Praktik Quality Control CPPB yang dilakukan di UKM “Madu Rasa” bertujuan untuk mengevaluasi konsep CPPB yang...

Cereal flakes dapat diartikan sebagai makanan siap saji berbentuk keping, yang biasanya dikonsumsi dengan susu. Cereal flakes dirancang sebagai makanan yang mudah dikonsumsi. Salah satu jenis cereal flakes adalah cornflakes yang secara khusus dibuat dengan tepung jagung. Produk cornflakes ini dibuat dengan penambahan bahan baku berupa tepung ubi...

Kue gandos meruapakan makanan tradisional yang berbahan baku utama tepung terigu dan kelapa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses produksi, kandungan, formulasi serta analisa kelayakan usaha dari produk kue gandos dengan penambahan abon ikan lele. Abon ikan lele digunakan sebagai topping tambahan untuk menambah cita rasa dan nilai...

Nagasari merupakan salah satu makanan tradisional yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan. Nagasari termasuk jajanan pasar yang masih banyak dijumpai di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh. Proses produksi nagasari tergolong mudah yaitu persiapan bahan (pengupasan kelapa dan labu kuning, pencucian, pemarutan kelapa,...

Keripik kelapa adalah produk yang dibuat dari daging buah kelapa yang berwarna putih, renyah dan manis serta mempunyai bau khas kelapa. Praktik quality control di UKM “Pesona Rasa” bertujuan untuk mengetahui proses produksi keripik kelapa, mengevaluasi penerapan  konsep CPPB  dan memperbaiki konsep CPPB yang bisa diterapkan pada proses...

Biskuit merupakan makanan ringan dan masuk dalam kategori makanan kering biasa dibuat dari bahan utama yaitu tepung terigu, telur dan margarin, di era saat ini banyak variasi dari pengolahan biskuit di berbagai negara. Produk biskuit substitusi tepung tempe dan oats dengan penambahan pasta kacang merah memanfaatkan produk lokal yaitu tempe yang...