TELUR AYAM ASIN
Praktek produksi bertujuan untuk Mengetahui proses pembuatan telur ayam asin dengan penambahan ektrak temulawak pada berbagai formulasi temulawak (200gr, 400gr dan 600gr), mengetahui uji organoleptik pada proses produksi telur ayam asin dengan penambahan ekstrak temulawak, dan mengetahui kandungan antioksidan pada telur ayam asin dengan penambahan...
Andria Primantoro
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2012
PENGENDALIAN MUTU
Pelaksanaan praktek Quality Control dilakukan untuk mengetahui mengetahui pengendalian mutu proses pembuatan keripik singkong yang meliputi bahan baku, proses produksi dan produk akhirnya, mengetahui karakteristik fisikokimia keripik singkong dari UKM Prana Jati Food (kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar asam lemak bebas, serat kasar), dan...
Ria Anggraeni
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2012
SUSU KEDELAI
Industri susu kedelai skala rumah tangga saat ini belum terlalu mendapat perhatian, sehingga dalam penanganan proses produksi belum begitu baik dan kurang memenuhi standar yang ditetapkan. Tujuan dari Tugas Akhir ini adalah merencanakan konsep pengendalian mutu yang dapat diterapkan pada pembuatan susu kedelai di Usaha Kecil Menengah “AKHI”....
Retno Wulandari
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2012
ES KRIM
Es krim adalah produk makanan beku yang dibuat melalui kombinasi proses pembekuan dan agitasi pada campuran bahan-bahan yang terdiri dari susu dan produk susu, bahan pemanis, bahan penstabil, serta penambah cita rasa (flavour). Penambahan daun pepaya pada adonan es krim selain memberi warna hijau, juga untuk meningkatkan minat masyarakat terhadap...
Ganis Pawarti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2011
PROSES PRODUKSI
Di era sekarang ini makanan bernilai gizi tinggi banyak sekali ditemukan di masyarakat, namun kurang menarik disantap karena penyajiannya yang kurang inovatif. Salah satunya adalah tempe. Akibatnya makanan olahan dari kedelai ini dianggap sebagai makanan kelas bawah. Melihat banyaknya konsumsi tempe di Indonesia, sebenarnya ada peluang besar untuk...
Zakiyah Albaniyah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2011
SUSU PASTEURISASI-HOMOGENISASI
Susu telah dikenal sebagai bahan makanan yang baik dan bernilai gizi tinggi. Bahan makanan ini mudah dicerna dan mengandung zat-zat makanan yang sangat diperlukan oleh manusia seperti protein, karbohidrat, lemak, mineral dan air. Selain merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat baik untuk kesehatan, juga sangat baik untuk pertumbuhan...
Causa Candra Pinusthika
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2011
PROSES PRODUKSI
Sirup merupakan sejenis minuman ringan yang berupa larutan kental dengan cita rasa beraneka ragam. Berbeda dengan sari buah, sirup penggunaannya tidak langsung diminum tetapi harus diencerkan terlebih dahulu. Seiring berjalannya waktu perhatian masyarakat terhadap pangan sangat penting, terutama terhadap nilai gizi dan keamanan pangan....
Dedhy Cahyono
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2011
pembuatan
Anastasia PurboLestari Eko Widyaningtyas
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2011
TEH HITAM
Pengolahan teh hitam di PT Perkebunan Tambi Wonosobo menggunakan sistem pengolahan Orthodox Rotorvane. Penambahan alat rotorvane bertujuan agar proses penghancuran lebih intensif sehingga teh hitam yang dihasilkan memiliki ukuran partikel kecil yang lebih banyak dan menghasilkan produk olahan teh hitam yang berkualitas. Seiring dengan proses...
Linda Yunitasari
Skripsi
Surakarta-F.Pertanian-2010
TEH HITAM
MAGANG adalah bentuk studi dengan melaksanakan praktek kerja langsung di lapangan. Kegiatan Magang ini bertujuan untuk Mengetahui dan mempelajari secara langsung proses produksi teh hitam serta mempelajari proses pengendalian mutu setiap tahap pada pengolahan Teh Hitam di PTPN IX Kebun Semugih, Moga Pemalang.
Metode dasar yang digunakan dalam...
Miswadi
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F.Pertanian-2009