Minyak kelapa murni atau virgin coconut oil (VCO) merupakan salah satu produk olahan tanaman kelapa yang berbentuk cair dengan warna yang bening dan berbau khas kelapa serta daya simpan yang lama. Pengolahannya tanpa melalui proses pemanasan. Berbeda dengan minyak kelapa kopra yang pembuatannya melalui proses pamanasan sehingga sifat minyak yang...

Nanoparticles is part of nanotechnology that studies of particles with a size of 0.1 to 100 nanometers. In SI units, it is defined as 1x 10-9 m (1 /billion ) m ). Curcuma is one type of traditional herbal medicine that has good prospects for development. Curcumin is one of the secondary metabolites of curcuma. The studies of laboratory indicated...

ANNA NUR HIDAYATI, KARINA MEY PRASTANTRI, 2011, FINAL ASSIGMENT “THE TAKING OF NATURAL PIGMENTS FROM SECANG WOOD (Caesalpinia sappan Linn) FOR FOOD COLORING”, CHEMICAL ENGINEERING DIPLOMA III STUDY PROGRAM OF SURAKARTA SEBELAS MARET UNIVERSITY. Secang wood (Caesalpinia sappan Linn) is one of natural dyes for food as an alternative food...

Most of the ginger products are exported to other countries in the form of fresh ginger, processed ginger (dry or pickle), attire oil or oleoresin. Oleoresin is very useful in food and drinks industry. It is used as a flavor in foods and drinks. Oleoresin can be found by mechanic pressing and extraction. The objective of this final project is to...

Pohon Kapuk (Ceiba pentandra) merupakan tanaman yang banyak dijumpai di Indonesia terutama di Jawa Tengah bagian utara seperti Pati, Kudus, dan Jepara. Kulit buah kapuk yang mengandung senyawa natrium dan kalium dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan soda kie. Di kabupaten Pati sudah ada industri yang memproduksi soda kie dari abu kulit...

Jerami merupakan suatu limbah pertanian yang mengandung selulosa sebesar 39,10%. Selulosa yang terkandung dalam jerami bisa diproses menjadi asam oksalat melalui tahap-tahap proses yaitu deligninifikasi, hidrolisis, dan oksidasi dengan HNO3. Jerami yang tadinya hanya digunakan sebagai pakan ternak, dibuang, atau dibakar dapat digunakan sebagai...

Minyak nabati merupakan salah satu alternatif yang dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan biodiesel. Salah satu sumber penghasil minyak nabati yang sangat potensial di Indonesia yaitu biji kapuk randu. Hal ini dikarenakan Indonesia adalah salah satu negara penghasil kapuk randu dan bijinya masih jarang dimanfaatkan. Biodiesel adalah...

Pada awalnya proses pewarnaan makanan, farmasi, atau pewarna pakaian menggunakan zat warna alami. Namun ditemukannya zat warna sintetis maka penggunaan zat warna alami semakin berkurang. Karena zat warna sintetis memiliki kelemahan, maka penggunaan zat warna alami mulai dipertimbangkan kembali. Tujuan dari tugas akhir yang dilakukan adalah...

Etanol merupakan sumber energi terbarukan (renewable energy) yang mempunyai prospek baik sebagai pengganti bahan bakar cair, sebagai contoh: gasohol (campuran antara bensin dan etanol). Bahan baku pembuatan etanol terdiri dari 3 jenis yaitu: berbasis gula, berbasis pati dan berbasis selulosa. Etanol yang dihasilkan dari bahan berbasis gula...

Di tengah naiknya harga terigu, kini dikembangkan tepung alternatif lain sebagai subtitusi tepung terigu yang berasal dari ketela pohon yang bermanfaat bagi industri pengolahan makanan nasional. Tepung ini diberi nama MOCAL (Modified Cassava Flour). Disamping menghemat devisa negara, pembuatan tepung MOCAL dapat meningkatkan nilai tambah singkong....