-
Bakpia merupakan salah satu makanan yang berbentuk bulat dan pipih, dengan penambahan isian kacang hijau yang dilapisi dengan kulit dan diproses dengan cara pemanganggan. Kegiatan Quality control di UKM “Bakpia Wirda” bertujuan untuk mengevaluasi bahan baku, proses pengolahan, dan mutu produk akhir bakpia. Evaluasi berpacu pada Perka BPOM RI...
Lintang Cahyaning Utami
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
KONSEP CARA PRODUKSI PANGAN YANG BAIK (CPPPB)PADA PROSES PEMBUATAN KERIPIK PISANG MANISDI UKM “AKSATA NUGRAHA” KARANGANYAR Hanifah Intiarti FitriV1820037ABSTRAKKeripik pisang merupakan salah satu produk dari UKM “Aksata Nugraha” dengan kapasitas produksi sekitar 60 pcs/hari. Sebagai UKM di bidang pangan, penerapan CPPB perlu dilakukan...
Hanifah Intiarti Fitri
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Brownies dengan penambahan serbuk cengkeh adalah produk yang memiliki rasa dan aroma khas cengkeh yang ditambahakan dalam adonan brownies. serbuk cengkeh, yang dihasilkan dari bunga cengkeh kering. Cengkeh juga memiliki manfaat untuk kesehatan, seperti sifat anti-inflamasi dan antioksidan. Tahapan pembuatan brownies dengan penambahan serbuk...
Hudan
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Getuk merupakan makanan tradisional khas jawa Tengah dan Jawa Timur yang terbuat dari singkong. Getuk adalah produk olahan pangan semi basah sehingga tidak bertahan lama dan mudah rusak. Oleh karena itu, pada UKM "Gethuk Take" membuat getuk frozen untuk memperpanjang umur simpan. Praktik Quality Control yang dilakukan di UKM "Gethuk Take"...
Dika Aulia Nurrohmah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Kraker merupakan produk makanan yang terbuat dari tepung terigu. Kraker yang dijumpai di pasaran mempunyai berbagai macam bentuk dan rasa. Kraker berbentuk pipih, memiliki rasa gurih, bertekstur renyah, dan jika dipatahkan penampang potongannya berlapis-lapis. Kraker mempunyai umur simpan yang lama karena kandungan kadar air yang rendah....
Aksan Kalam Permana
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Wingko merupakan makanan tradisional yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur yang terbuat dari tepung ketan dengan campuran parutan kelapa dan gula pasir. Wingko ubi ungu adalah diversifikasi produk wingko dengan penambahan ubi ungu yang memiliki cita rasa manis legit dan gurih. Kegiatan Quality Control yang dilakukan di UMKM “Telawu” bertujuan...
Fifia Rosmaita
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Cookies merupakan camilan yang banyak digemari oleh seluruh kalanganmasyarakat karena rasanya yang enak dan tersedia dalam berbagai variasi rasa.Pembuatan cookies dengan substitusi tepung okara dan alpukat menjadi salah satuinovasi baru dari produk cookies serta menjadi upaya diversifikasi pengan denganmemanfaatkan dan meningkatkan sifat...
Ira Iriyanti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Kue manco wijen adalah salah satu produk olahan tepung beras ketan yang diolah dengan proses perebusan, pengeringan, dan penggorengan hingga garing kemudian dibalut gula karamel yang lengket dan manis lalu diselimuti wijen di permukaan luarnya. Proses pengendalian mutu yang dilakukan di UKM “Manco Cimut” ini bertujuan agar mengetahui proses...
Cheilla Sugata Meidiana
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Kecamatan Turi merupakan salah satu daerah penghasil salak. Pemanfaatan biji saak perlu dilakukan untuk mengurangi penumpukan limbah salah staunya menjadi tepung. Kukis menjadi sebuah makanan ringan yang banyak disukai oleh semua kalangan masyarakat yang terbuat dari tepung terigu. Indonesia masih bergantung pada pasokan impor gandum dari 5...
Alan Dwie Bakti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023
-
Roti manis merupakan salah satu jenis roti yang dibuat dengan bahan dasar tepung terigu, telur, margarin, gula, garam, ragi, dan susu bubuk. Roti manis di UKM “Al-Bakery” yaitu roti manis dengan isi pisang. Praktik dan penelitian tentang quality control pada pembuatan roti manis di UKM “Al-Bakery” bertujuan untuk mengevaluasi dan...
Yolda Arumdapta
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2023