IKAN PATIN
Ikan patin (Pangasius djambal) merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak dibudidayakan dan memiliki produktivitas cukup tinggi. Kementerian Kelautan dan Perikanan mencatat bahwa Indonesia masih mengimpor daging irisan (fillet) patin sebanyak 900 ton, sehingga ikan patin masih berpeluang dikembangkan dalam bentuk olahan fillet agar...
Fitri Amalia Azzahra
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
IKAN PATIN
Ikan patin merupakan salah satu komoditas yang sedang berkembang di Indonesia. Selain karena kandungan gizinya harganya pun cukup terjangkau. Salah satu bentuk olahan ikan patin adalah fillet ikan patin. Fillet ikan patin mudah mengalami penurunan mutu. Penurunan mutu biasanya diakibatkan karena kerusakan mikrobiologis dan oksidatif. Salah satu...
Febi Indrayati
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
SOSIS NABATI
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan berbagai konsentrasi pasta bit terhadap karakteristik fisik (tekstur dan warna), karakteristik kimia (analisis proksimat dan aktivitas antioksidan), dan karakteristik sensori sosis nabati yang terbuat dari jamur tiram putih.
Analisis proksimat meliputi kadar abu, kadar...
Dea Hida Prabowo
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
SIKAP KONSUMEN
Indonesia merupakan negara kepulauan karena sebagian besar wilayahnya berupa lautan. Kondisi tersebut membuat Indonesia dikenal sebagai negara maritim. Selain perairan laut, Indonesia juga menyimpan perairan umum dan perairan tawar yang cukup melimpah. Melimpahnya SDA berpotensi untuk memenuhi kebutuhan pangan dan gizi bagi penduduknya....
Salimah Nastiti
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
KESUBURAN TANAH
Kondisi sub DAS Keduang dinilai dalam keadaan kritis. Hal ini terjadi karena adanya erosi yang mengakibatkan degradasi lahan sehingga perlu upaya restorasi di kawasan sub-DAS Keduang yaitu dengan agroforestry. Penggunaan dan sistem pengelolaan tanah berpengaruh terhadap kesuburan tanah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kesuburan...
Rizki Dyah Krisnawati
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
PADI
Beras tidak hanya berperan sebagai sumber energi dan zat gizi, tetapi juga mengandung komponen aktif dengan fungsi fisiologis yang bermanfaat bagi kesehatan. Beras hitam dan beras merah telah diketahui memiliki kandungan antosianin yang bersifat antioksidan. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa kondisi kekeringan memberikan respon morfologis dan...
Widyabhakti Kisbintari
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
PADI
Beras hitam adalah jenis padi masih belum begitu diketahui banyak orang dan pada zaman dahulu jenis beras hitam ini hanya dikonsumsi oleh kalangan keraton sebagai acara ritual, serta harga dipasaran sangat mahal. Beras hitam mengandung nutrisi tinggi yang dapat berperan sebagai antiosidan. Cekaman air mempengaruhi pertumbuhan, proses fisiologis...
Ria Purnama Sari
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
SINGKONG KARET
Singkong karet merupakan salah satu jenis umbi-umbian atau akar pohon yang panjang yang memiliki kandungan karbohidrat yang cukup tinggi. Singkong jenis ini sering dimanfaatkan sebagai bahan pakan alternatif pada peternakan tradisional. Namun di sisi lain singkong ini memiliki senyawa glikosida sianogenik. Senyawa glikosida sianogenik akan...
Satria Adam Rakitaso
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
Pertanian
Pembangunan merupakan suatu bentuk proses perubahan ke arah yang lebih baik yang telah direncanakan untuk dilaksanakan, sifatnya bertahap dan berkelanjutan. Salah satu cara mencapai keberhasilan pembangunan adalah dengan adanya pembangunan ekonomi. Pembangunan ekonomi diartikan sebagai proses pendapatan perkapita penduduk suatu masyarakat...
Achmad Ardiyanto
Skripsi
Surakarta-F. Pertanian-2013
SIRUP BUAH NAGA
Tujuan dari penelitian ini adalah merencanakan konsep pengendalian mutu dan HACCP yang dapat diterapkan pada pembuatan Sirup Buah Naga “MINAGA” serta mengetahui karakteristik mutu meliputi identifikasi kadar gula sebagai sakarosa, zat pemanis buatan, angka lempeng total, aktifitas antioksidan dan khamir. Metode yang digunakan adalah wawancara,...
Suryo Nugroho
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-F. Pertanian-2013