Permen jelly merupakan permen yang terbuat dari bahan pembentuk gel dan essens untuk menghasilkan berbagai macam rasa, berpenampilan jernih transparan serta mempunyai tekstur kenyal. Pada umumnya permen jelly menggunakan gelatin sebagai bahan pembentuk gelnya. Keraguan akan kehalalan gelatin membuat penelitian potensi bahan pembentuk gel lain...

Labu kuning (Cucurbita maxima) merupakan salah satu buah yang memiliki potensi sebagai sumber provitamin A nabati berupa β-karoten, namun belum banyak dimanfaatkan secara maksimal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan kimia tepung labu kuning yang diberi perlakuan blanching dan perendaman natrium metabisulfit....

Buah beet (Beta vulgaris) atau sering juga dikenal dengan sebutan akar bit merupakan tanaman berbentuk akar yang mirip umbi-umbian. Komponen utama pada beet ialah pigmen betalain yang memberikan warna merah keunguan. Dalam beberapa penelitian buah beet termasuk dalam 10 buah dengan antioksidan tertinggi. Manfaat yang besar dari peran buah beet...

Dalam budidaya kubis salah satu penyakit yang cukup merugikan petani adalah penyakit busuk hitam kubis yang disebabkan oleh pathogen Xanthomonas campestris pv. campestris, yang menyebabkan busuk pada daun dan batang pada kubis. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas bakteriofage asal Dieng dalam mengendalikan busuk hitam...

Penelitian dilakukan pada konsumen sayuran organik di pasar swalayan Kabupaten Sidoarjo bertujuan untuk menganalisis keterlibatan konsumen dalam proes pengambilan keputusan pembelian sayuran organik, menganalisis perbedaan antar merek sayuran organik menurut konsumen dan menganalisis tipe perilaku konsumen sayuran organik di pasar swalayan...

Faktor penghambat yang diduga sebagai penyebab penurunan produktivitas sapi perah di Indonesia adalah manajemen pemeliharaan yang belum optimal. Salah satu upaya untuk mengatasi masalah ini adalah perlu dilakukan usaha peningkatan kemampuan reproduksi. Efisiensi reproduksi sapi perah pada suatu peternakan dapat diketahui dari kinerja...

Tempe Samodra merupakan industri olahan makanan yang bergerak dalam pengolahan kedelai di Mojosongo Kota Surakarta. Industri tempe samodra berdiri sejak tahun 1985. Kuantitas pembelian dan persediaan bahan baku kedelai di industri tempe samodra cenderung tidak tetap, ada resiko kenaikan harga bahan baku impor. Hal inilah yang perlu diperhatikan...

Sebagai dampak positif berkembangnya ilmu pengetahuan dan teknologi serta kemajuan masyarakat, maka tantangan yang akan dihadapi adalah bagaimana mengkomunikasikan kemajuan ilmu pengetahuan tersebut kedalam wawasan masyarakat agar kemajuan masyarakat yang diperoleh selama ini dapat dipertahankan serta dapat ditingkatkan melalui penggunaan ilmu...

Anggrek merupakan tanaman hias dengan nilai estetika tinggi. Keanekaragaman anggrek alam semakin mendekati kepunahan. Upaya untuk memperkaya keanekaragaman anggrek dapat dilakukan dengan persilangan. Persilangan antar individu yang berkerabat jauh sulit dilakukan. Oleh karena itu perlu mengetahui hubungan kekerabatan antar tetua sebagai...

Pertambahan jumlah penduduk, persaingan penggunaan lahan antara sektor pertanian dan non-pertanian, dan kebutuhan ekonomi yang semakin mendesak membuat para petani mengolah lahan pertanian yang ada untuk berproduksi sebesar-besarnya. Selain itu, juga adanya konversi lahan dari tanaman semusim menjadi tanaman karet (Hevea brasiliensis Muell. Arg.)...