Cabai keriting banyak dibudidayakan petani di Indonesia. Menurut data BPS, pada tahun 2014 luasan area lahan pertanian cabai keriting di Kabupaten Temanggung seluas 6.564 hektar dengan hasil produksi sebesar 46.678,6 ton. Hasil ini mengalami kenaikan dimana pada tahun 2013 luasan lahan pertanian cabai keriting yang ada seluas 6.004 hektar dengan...

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik snack bar berbahan dasar tepung labu kuning, tepung jagung dan puree nangka terhadap sifat fisik (tekstur: kekerasan), sifat kimia (kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat, total kalori, aktivitas antioksidan dan kadar beta karoten) dan sifat sensoris....

ABSTRAK Nata de coco merupakan produk pangan hasil fermentasi dari air kelapa  yang di fermentasi oleh mikroba Acetobacter xylinum. Konsep Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) dibuat oleh BPOM RI, yang menjelaskan bagaimana cara memproduksi pangan agar bermutu, aman dan layak konsumsi di Industri Rumah Tangga Pangan (IRT-P). Mengingat...

ABSTRAKTujuan dari penelitian ini adalah mengetahui 1) Proses produksi es krim dengan penambahan kacang hijau 2) Formulasi yang paling disukai oleh panelis di tinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, aroma, dan overall. 3) Karakteristik kimia pada es krim kacang hijau dengan penambahan jahe 4) Analisis kelayakan usaha es krim...

ABSTRAK Telur asin adalah salah satu produk olahan telur yang biasanya menggunakan pasta tanah yang mengandung garam sebagai pelapis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan telur asin, melakukan evaluasi pada proses pembuatan telur asin mulai dari bahan baku, proses produksi, produk akhir, dan merancang Konsep Cara...

Increasing of durian productivity can be done by provision of quality seeds. The techniques to get quality seed can be done by using local superior durian by grafting method. We represent the use of another species of Durian as double rootstock and approach grafting method to accelerate the growth and the availability of durian seedling. The...

Chicken nugget daun singkong merupakan salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu dengan warna kuning hijau keemasan. pada produksi tugas akhir chicken nugget daun singkong ini memiliki komponen utama tepung terigu, daging ayam, dan daun singkong. Daun singkong ini memiliki nilai gizi yang bermanfaat bagi tubuh...

-

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatan bakso jantung pisang. Penambahan daging sapi dan jantung pisang yang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, aroma, rasa, tekstur, overall. Pengujian karakteristik kimia bakso jantung pisang ditinjau dari formulasi terbaik penambahan daging sapi dan jantung...

-