-

ABSTRAKIndonesia memiliki rumpun kambing yang beranekaragam, salah satunya yaitu Kambing Jawa Randu. Kambing Jawa Randu adalah kambing dwiguna, berfungsi sebagai kambing pedaging maupun penghasil susu yang baik karena merupakan kambing hasil persilangan antara Kambing Kacang dengan Kambing Peranakan Etawah (PE). Masih sedikitnya informasi genetik...

INTISARIPempek  merupakan  makanan  khas  Palembang  yang  dibuat  dari  bahan baku ikan, berbentuk silinder yang diperoleh dari campuran daging ikan (kadar daging ikan tidak kurang dari 50%) dan pati atau tanpa penambahan bahan makanan yang diijinkan. Pempek merupakan makanan yang cukup populer di kalangan masyarakat. Pempek berbentuk...

ABSTRAKNugget adalah daging yang dicincang, kemudian diberi bumbu-bumbu (bawang putih, garam, bumbu penyedap, dan merica), dicetak dalam suatu wadah dan dikukus. Proses produksi nugget jantung pisang salah satu bentuk inovasi baru dalam pengolahan pangan yang menghasilkan produk makanan. Praktek produksi nugget jantung pisang bertujuan untuk...

ABSTRAKTujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  proses  praktek produksi sirup teh serai jahe, mengetahui formulasi terbaik, analisis kimia yang meliputi analisis total padatan terlarut dan aktivitas antioksidan, serta kelayakan usaha produk sirup teh serai jahe yang ditinjau dari analisis ekonomi. Sirup teh serai jahe ini...

ABSTRAKTujuan pelaksanaan praktek produksi ini adalah mengetahui cara proses pembuatan minuman serbuk Jakenkujer, mengetahui kadar air dan aktivitas antioksidan, dan mengetahui kelayakan usaha pada produk  Jakenkujer. Proses pembuatan minuman serbuk Jakenkujer yaitu pembuatan ekstrak jahe emprit, pembuatan  ekstrak  kencur,  pembuatan ...

ABSTRAKJagung manis memiliki rasa yang lebih manis, aroma lebih harum, dan mengandung gula sukrosa serta rendah lemak sehingga banyak dikonsumsi oleh masyarakat, selain itu jagung manis juga baik dikonsumsi bagi penderita diabetes. Salah satu inovasi baru dalam memanfaatkan jagung manis adalah pembuatan sari jagung manis kental dengan penambahan...