Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi ekstrak kulit manggis (EKM) dalam ransum terhadap performan ayam broiler jantan. Penelitian dilaksanakan selama lima minggu di kandang yang berlokasi di Desa Randusari RT 01 RW 18 Palur, Mojolaban, Sukoharjo. Materi yang digunakan adalah 100 ekor ayam broiler jantan dengan rerata...

Daging merupakan bahan pangan yang mudah rusak akibat kontaminasi bakteri, sehingga dapat menurunkan kualitas daging baik secara fisik dan kimia. Salah satu upaya untuk meningkatkan kualitas daging dan memperpanjang daya simpan dengan penambahan jahe (Zingiber officinale Roscoe) yang mengandung minyak atsiri dan enzim protease. Penelitian...

Yoghurt merupakan salah satu produk yang diperoleh dari susu yang telah dipasteurisasi, kemudian difermetasi dengan menggunakan kultur starter Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Kebutuhan masyarakat akan pangan fungsional semakin meningkat sehingga diversifikasi produk susu fermentasi diharapkan dapat memenuhi kebutuhan...

Padi (oryza sativa) merupakan bahan makanan pokok bagi rakyat Indonesia. Namun dalam budidaya tanaman padi memilki kendala yaitu kandungan unsur hara makro (NPK) pada tanah Alfisol yang rendah. Unsur hara kalium dan nitrogen sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan tanaman padi, oleh karena itu pemberian pupuk kalium organik dan inokulum azolla...

Sukun dapat diolah menjadi tepung, tetapi tepung sukun memiliki karakteristik yang kurang dikehendaki yaitu kurang mengembang dan sedikit mengikat air. Perbaikan kualitas tepung perlu dilakukan supaya pengolahan pangan menjadi lebih luas. Upaya perbaikan kualitas tepung dapat dilakukan dengan memodifikasi sifat-sifat fungsional, salah satunya...

Tanaman karet merupakan salah satu komoditi utama dari perkebunan di Indonesia untuk ekspor maupun untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri. Selain sebagai penyumbang devisa tanaman karet juga memberikan kontribusi yang sangat penting dalam pelestarian lingkungan. Kebutuhan pasar dunia akan karet semakin meningkat sejalan dengan semakin...

Bawang merah (A. ascalonicum L.) merupakan salah satu komoditas sayuran penting di Indonesia. Bawang merah umumnya dibudidayakan dengan umbi bibit. Pemanfaatan biji botani bawang merah (True Shallots Seed) masih sulit dilakukan di Indonesia karena sifat tanaman bawang merah yang merupakan tanaman hari panjang. Akhir-akhir ini dengan peningkatan...

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besarnya proporsi pengeluaran konsumsi pangan terhadap total pengeluaran, besarnya konsumsi energi dan protein, hubungan antara proporsi pengeluaran konsumsi pangan dari total pengeluaran dengan konsumsi energi dan protein, serta kondisi ketahanan pangan rumah tangga miskin di Kecamatan...

Taman Nasional Meru Betiri berada di Jawa Timur bagian selatan dengan ketinggian 900 – 1.223 mdpl dan curah hujan rata-rata 2.300 mm/tahun. Salah satu sumber daya tanaman obat potensial yang belum dibudidayakan secara optimal yaitu kayu kuning (A. flava). Kayu kuning (A. flava) merupakan tumbuhan liana, panjang sampai 20 m, hidup pada dataran...

Kabupaten Gunungkidul Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) merupakan daerah tandus dan kekurangan air. Keadaan alam ini menyebabkan Penduduknya sebagian besar merupakan petani lahan kering.Populasi ternak ruminansia, seperti sapi potong, kambing dan domba di Kabupaten Gunung kidul cukup tinggi dibandingkan wilayah lain di Propinsi DIY....