-
Hard candy merupakan salah satu
jenis permen yang memiliki tekstur keras yang berbahan dasar gula sukrosa dan
glukosa. Pada umumnya, permen dikonsumsi hanya sebagai cemilan. Penambahan daun
sirih dan daun suji pada produk dilakukan untuk memberikan manfaat kesehatan
yaitu antioksidan. Penelitian ini berisi
tentang proses produksi hard candy...
Ade Firman Fadillah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Mi kering merupakan produk pangan kering yang telah melalui proses pengeringan sehingga kadar air didalamnya berkisar antara 8-13%. Produk mi kering dari tepung jagung dengan penambahan bubuk daun kelor yang memiliki nama "MI JAKE" merupakan produk terbuat dari campuran tepung jagung, tepung tapioka, bubuk daun kelor, bumbu penyedap, guar gum,...
Syallomita Widiastuti Nugroho
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Cokelat merupakan olahan makanan atau minuman yang terbuat dari biji kakao (Theobroma cacao) yang tumbuh pertama kali di hutan hujan di Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Cokelat merupakan suspense partikel-partikel seperi pasta kakao, susu bubuk, serta gula yang tersusun atas lemak cokelat secara utuh. Berdasarkan komposisi bahan penyusunya...
Cahya Iven Dwi Andaru
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Pie susu adalah produk roti panggang, makanan yang khas dari daerah Bali.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula terbaik, mengetahui analisis
kimia formula terbaik, dan mengetahui analisis ekonomi produk pie susu dengan
subtitusi tepung oat. Tepung oat memiliki kandungan serat yang tinggi yaitu beta
glukan. Serat beta-glukan ini...
Vikaul Ciowandha
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Mochi tergolong pada jenis kue basah dengan tekstur yang kenyal dan bewarna putih, serta
didalamnya berisikan kacang tanah. Produk
olahan mochi dengan subtitusi tepung gembili dan pewarna alami
buah bit memiliki nama “Chibit”. Penelitian ini berisikan tentang tahapan
pembuatan mochi dengan subtitusi
tepung gembili dan pewarna alami...
Khansa Shabrina Athiyya Firadanti
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Kue bolu merupakan kue berbahan dasar tepung terigu dengan penambahan telur dan gula. Pada penelitian ini dilakukan penambahan bahan dari limbah kulit pisang dan substitusi tepung terigu dengan tepung mocaf. Tujuan dilakukan penelitian ini yaitu untuk mengetahui proses produksi, hasil analisis sensoris, dan analisis kimia pada produk. Tahapan...
Firmansyah Al Hadad
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Teh daun sirsak merupakan produk minuman
teh celup yang dibuat dengan bahan dasar bubuk daun sirsak. Daun sirsak mengandung
senyawa steroid/terpenoid, flavonoid, kumarin, alkaloid dan tanin. Kandungan
daun sirsak yang lain adalah kalsium, vitamin A, vitamin B, vitamin C, dan
fitosterol. Minuman teh yang berasal dari
daun sirsak memiliki rasa...
Zarina Luxviati Maslichah
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
Siomay ikan merupakan produk diversifikasi hasil perikanan yang berbahan dasar lumatan daging ikan, atau udang, dan atau surimi. Pembuatan siomay ikan dengan substitusi tepung porang diharapkan dapat menghasilkan siomay yang lebih aman untuk dikonsumsi serta meningkatkan nilai jual dari tepung porang. Bahan yang diguanakan dalam pembuatan siomay...
Tifany Faradila
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
PROSES
PEMBUATAN COOKIES SUBTITUSI TEPUNG
GARUT DAN TEPUNG BERAS SEBAGAI SNACK FREE GLUTENSiska Dewi Nur’ainiABSTRAK Cookies merupakan salah satu jenis biskuit (kue kering) yang memiliki tekstur renyah serta bentuk,
ukuran, dan rasa yang beranekaragam. Pengembangan produk khususnya cookies dengan menggunakan tepung...
Siska Dewi Nur'aini
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024
-
<p class="MsoNormal" xss=removed><i><span xss=removed>Brownies



chips </span></i><span xss=removed>tepung



<i>oat </i>dengan penambahan tepung daun kelor adalah salah satu camilan yang



bebas...
Nur Fitriana Rahayu
Laporan Tugas Akhir (D III)
Surakarta-Sekolah Vokasi-2024