AbstrakGetuk goreng merupakan salah satu inovasi makanan khas di Indonesia. Getuk goreng berbahan dasar singkong, kelapa, gula dan air. Bahan tambahan pembuatan getuk goreng adalah telur, tepung panir, minyak goreng, garam dan vanili. Konsep Cara Produksi Pangan Yang Baik (CPPB) dibuat oleh BPOM RI, yang menjelaskan bagaimana cara memproduksi...

-

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis interaksi antara macam otot dengan perbedaan pakan menir kedelai terproteksi dan minyak ikan lemuru terhadap kualitas fisik daging sapi simmental peranakan ongole. Materi yang digunakan berupa daging bagian otot Triceps brachii (TB) dan Pectoralis profundus (PP) dari sapi Simmental Peranakan Ongole...

Alternatif dessert untuk masyarakat Indonesia yang menderita alergi susu sapi, intoleransi laktosa, dan diet rendah lemak, maka dibuatlah dessert yang mempunyai kandungan rendah lemak yaitu velva buah. Velva buah dapat dibuat dari buah yang mengandung padatan terlarut tinggi yaitu melon. Velva buah diharapkan bertekstur halus dan tidak cepet meleh...

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh marinasi daging kambing dengan menggunakan tepung kakao (Theobroma cacao L.) terhadap kualitas fisik daging kambing. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Industri Pengolahan Hasil Ternak Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta dan...

ABSTRAKLahan gambut merupakan ekosistem yang terbentuk dari sisa-sisa hewan dan tumbuhan baik yang sudah lapuk maupun belum, yang proses penguraiannya sangat lambat sehingga tanah gambut memiliki kandungan bahan organik. Masyarakat lahan gambut bermata pencaharian sebagai seorang nelayan ikan tuakang, ikan tuakang dapat dijadikan diversifikasi...

ABSTRAK Tanaman pangan khususnya padi memiliki peranan penting dalam menunjang kehidupan sebagian besar penduduk Indonesia. Produksi padi dipengaruhi oleh penggunaan faktor produksi. Penelitian bertujuan untuk mengetahui keuntungan yang diperoleh petani, pengaruh penggunaan faktor produksi terhadap produksi serta kondisi optimum penggunaan faktor...

AbstrakIndonesia merupakan negara agraris dimana pertanian memegang peranan penting pada perekonomian nasional. Indonesia terdiri dari beberapa sektor pertanian yaitu subsektor pertanian rakyat (subsektor tanaman pangan), subsektor perkebunan, subsektor peternakan, subsektor kehutanan dan subsektor perikanan. Tanaman padi termasuk dalam subsektor...

AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor eksternal dan internal yang dapat mempengaruhi pengembangan agroindustri jamu instan dan mengetahui alternatif strategi dan prioritas strategi yang paling efektif yang bisa diterapkan dalam pengembangan agroindustri jamu instan di Kecamatan Nguter Kabupaten Sukoharjo.Lokasi penelitian dipilih...