Ringkasan Daging merupakan salah satu bahan pangan yang mempunyai kandungan gizi yang lengkap dan mempuyai daya awet rendah. Sehingga perlu suatu usaha penenganan atau pengawetan untuk mempertahankan kandungan gizi daging. Salah satu cara pengawetan daging adalah dengan cara curing, yaitu dengan menambahkan bahan preservatif seperti garam...

ABSTRAKSI Teh (Camellia sinensis) merupakan hasil pertanian yang mengandung senyawa berkhasiat, terutama dalam bidang kesehatan. Beberapa jenis teh di Indonesia adalah teh hijau dan teh hitam. Teh kombucha merupakan air seduhan teh dan gula yang mengalami proses fermentasi selama 8-12 hari yang tersusun dari senyawa kompleks yang diubah...

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kascing dan pupuk anorganik terhadap efisiensi serapan P dan hasil tanaman jagung manis (Zea mays saccharata Sturt). Penelitian ini dilaksanakan dari bulan November 2007 sampai Februari 2008, di Sukosari, Jumantono, Karanganyar dan Laboratorium Kimia dan Kesuburan Tanah Fakultas...

ABSTRAK Diversitas makrofauna tanah merupakan salah satu sumber daya alam hayati yang sangat bermanfaat bagi lingkungan. Keberadaannya sangat dipengaruhi oleh faktor biotik dan abiotik di sekitarnya. Diversitas makrofauna tanah yang berada di lahan kering di bawah tanaman palawija akan berbeda dengan di bawah vegetasi hutan. Penelitian ini...

RINGKASAN Selama ini tepung terigu yang digunakan di Indonesia seluruhnya diimpor dari luar negeri. Eksplorasi sumber daya karbohidrat lokal perlu dilakukan dalam menghemat devisa. Alternatif umbi-umbian yang dapat mensubstitusi terigu di antaranya adalah ubi jalar ungu. Ubi ini selain mengandung karbohidrat dalam jumlah yang tinggi, juga...

ABSTRAKSI Percobaan ini merupakan percobaan faktorial yang menggunakan dasar Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama adalah jenis beras yang terdiri atas tiga taraf, yaitu beras putih (B1), beras merah (B2) dan beras hitam (B3). Faktor kedua adalah konsentrasi ekstrak angkak yang terdiri atas empat taraf yaitu...

ABSTRAK Tanaman kentang mempunyai peranan penting bagi perekonomian di Indonesia, namun produktifitasnya masih relatif rendah yaitu antara 5-20 ton/ha. Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap rendahnya produktivitas kentang adalah rendahnya ketersediaan N dan Ca di Andisols. Vermikompos dan pupuk P dapat digunakan sebagai alternatif untuk...

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja bank syariah di Kota Surakarta, menganalisis atribut yang menjadi preferensi nasabah bank syariah di Kota Surakarta, menganalisis atribut yang paling dipertimbangkan oleh nasabah bank syariah dalam memilih bank syariah di Kota Surakarta. Metode dasar penelitian ini adalah metode...

ABSTRAK Fosfat di dalam tanah bersenyawa dalam bentuk Al-P, Fe-P, Ca-P dan Occluded-P menyebabkan pupuk P yang diberikan menjadi tidak efisien. Kekurang efisien penggunaan pupuk ini dapat diatasi dengan memanfaatkan mikrobia pelarut P sebagai pupuk hayati. Aplikasi BPF untuk tujuan pemupukan tanaman membutuhkan suatu bahan pembawa. Banyak bahan...

ABSTRAKSI Gaplek merupakan salah satu bentuk pengolahan ubikayu yang paling sederhana. Gaplek dapat diolah lebih lanjut menjadi tepung gaplek. Mengingat nilai ekonomis ubikayu di Indonesia masih sangat rendah sehingga proses pengeringan dalam pembuatan tepung gaplek masih kurang diperhatikan. Pengeringan tepung gaplek yang baik diharapkan...