Permen Teh Serai Jahe merupakan permen (Hard candy) yang dimodifikasi dengan penambahan rempah-rempah dan teh. Penambahan bahan rempah dalam permen ini adalah serai dan jahe. Proses pembuatan permen teh serai jahe adalah persiapan bahan, pemasakan, pencetakan, pendinginan, dan pengujian organoleptik. Uji organoleptik digunakan untuk mengetahui...

Pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia mengalami perubahan. Masyarakat moderen menginginkan makanan yang praktis, inovatif dan memiliki banyak manfaat seperti roti. Roti kini menjadi salah satu makanan praktis yang digemari oleh masyarakat moderen selain nasi karena mudah untuk disajikan, tidak membutuhkan waktu lama untuk mengonsumsinya namun...

File tidak dilampiri abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatanabonjamurtiram, formula abon jamur tiramyang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar protein, kadarabu dan kelayakan usaha abon jamur tiram ditinjau dari analisis ekonomi. Abon jamur tiram dibuat dari jamur...

File tidak dilampiri abstrak

Indonesia dikenal sebagai negara agraris di mana sebagian besar penduduknya bermatapencaharian sebagai petani. Indonesia sebagai negara tropis memiliki beraneka ragam buah-buahan yang terhampar di seluruh Nusantara. Salah satu yang terkenal adalah buah pepaya. Kabupaten Boyolali merupakan salah satu kabupaten di Provinsi Jawa Tengah yang...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan karakteristik kualitas fisik daging pada bangsa kambing dan jenis otot yang berbeda yang diberi ransum mengandung campuran tepung menir kedelai terproteksi. Penelitian dilaksanakan pada bulan Agustus - Desember 2018 bertempat di kandang kambing milik Bapak Masykur yang berlokasi di Dusun Kruken,...

Kabupaten Wonogiri merupakan salah satu daerah penghasil jambu mete di Jawa Tengah dengan luas lahan tanaman menghasilkan 17.797 Ha pada tahun 2017. Jambu mete mengahasilkan produk berupa mete. Proses jambu mete menjadi kacang mete tidak hanya melibatkan proses pengolahan, tetapi juga adanya proses pemasaran. Kendala jambu mete di Kabupaten...

ABSTRAKEs krim yaitu suatu olahan yang terbuat dari susu yang dicampur dengan gula, pengental, dan bahan perisa sesuai dengan keinginan dan kemudian dibekukan dalam suhu rendah untuk menghasilkan kualitas es krim yang baik. Es krim sendiri merupakan salah satu jenis olahan makanan yang bernilai gizi tinggi dan rendah akan serat. Es krim yang...

ABSTRACKTahu bakso tuna adalah produk olahan yang terbuat dari tahu dan terdapat isian dari adonan bakso tuna dari campuran air, bawang putih, garam, ikan tuna, lada, tepung tapioka, dan penyedap rasa. Proses pembuatan tahu bakso tuna meliputi persiapan bahan baku, penirisan tahu, penggorengan tahu, penggilingan dan pencampuran, pencetakan adonan,...