ABSTRAKSektor pertanian erat kaitannya dengan pemenuhan kebutuhan pangan masyarakat. Upaya pemerintah dalam meningkatkan pertanian pangan dapat dilihat dari program yang dilakukan seperti Upaya Khusus (Upsus) dalam peningkatan produksi pangan, salah satunya adalah kedelai. Upaya yang dilakukan untuk mengembangkan produksi kedelai dengan...

Kabupaten Bogor merupakan salah satu kabupaten dengan potensi pertanian yang besar dilihat dari luas lahan pertanian sebesar 76,39?ri total luas Kabupaten Bogor, tetapi kontribusi PDRB sektor pertanian, kehutanan, dan perikanan menempati urutan ke-4 dari 17 sektor lainnya dan dari tahun ke tahun cenderung menurun. Dengan demikian, perlu dilakukan...

Enting-enting gepuk merupakan salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari kacang, gula pasir dengan atau tanpa bahan tambahan pangan yang diijinkan. Praktik quality control di UKM “Enting-Enting Gepuk Cap Klenteng & 2 Hoolo “ bertujuan untuk mengevaluasi penerapan konsep CPPB dan menentukan konsep CPPB yang dapat diterapkan. Data...

oo

Bakso Lele dan Jamur dengan penambahan pewarna dari buah bit merupakan inovasi dari bakso berbahan dasar lele dengan penambahan jamur dan pewarna dari buah bit sebagai baham utamanya. proses pembuatan bakso lele dan jamur dengan penambahan pewarna buah bit adalah persiapan bahan, penncampuran, pengadukan, pembentukan adonan, perebusan, penirisan,...

Permen Teh Serai Jahe merupakan permen (Hard candy) yang dimodifikasi dengan penambahan rempah-rempah dan teh. Penambahan bahan rempah dalam permen ini adalah serai dan jahe. Proses pembuatan permen teh serai jahe adalah persiapan bahan, pemasakan, pencetakan, pendinginan, dan pengujian organoleptik. Uji organoleptik digunakan untuk mengetahui...

Pola konsumsi pangan masyarakat Indonesia mengalami perubahan. Masyarakat moderen menginginkan makanan yang praktis, inovatif dan memiliki banyak manfaat seperti roti. Roti kini menjadi salah satu makanan praktis yang digemari oleh masyarakat moderen selain nasi karena mudah untuk disajikan, tidak membutuhkan waktu lama untuk mengonsumsinya namun...

File tidak dilampiri abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui cara pembuatanabonjamurtiram, formula abon jamur tiramyang paling disukai ditinjau dari karakteristik sensori yang meliputi warna, rasa, tekstur, aroma, dan overall, kadar air, kadar protein, kadarabu dan kelayakan usaha abon jamur tiram ditinjau dari analisis ekonomi. Abon jamur tiram dibuat dari jamur...

File tidak dilampiri abstrak