Kebutuhan  manusia  dalam  memenuhi  kebutuhan  sehari-hari  tidak  lepas dari sektor pertanian. Kebutuhan pokok manusia yang meliputi pangan, sandang, dan papan semuanya diambil dari produk pertanian. Jagung termasuk komoditas pertanian yang strategis dalam pembangunan pertanian dan perekonomian Indonesia, mengingat komoditas ini mempunyai...

AbstrakOnde-onde adalah salah satu makanan tradisional yang terdapat di Jawa Tengah. Terdapat dua jenis onde-onde yaitu onde-onde kering dan onde-onde basah. Onde-onde kering merupakan produk makanan tradisional yang terbuat dari bahan utama tepung terigu dengan di lapisi biji wijen dan digoreng hingga kering dengan suhu 100-1800C selama 5-8...

AbstrakAlmond Crispy Ubi Jalar merupakan makanan inovasi yang tergolong kedalam produk cookies/kue kering. Pengolahan Almond Crispy sendiri dilakukan dengan penambahan ubi jalar ungu dan ubi jalar kuning yang telah melalui proses penepungan dalam memberikan hal baru terhadap cita rasa dan kandungan dari produk Almond Crispy. Proses pembuatan...

-

-

AbstrakKeripik usus ayam adalah sejenis makanan yang di ambil dari dalam tubuh ayam sehingga menghasilkan produk pangan bermutu tinggi yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang diberi bumbu rempah tertentu. Secara umum keripik dibuat melalui tahap penggorengan,...

-  

AbstrakTugas Akhir budidaya bayam merah (Amaranthus tricolor L.) ini bertujuan agar dapat mengetahui kegiatan usaha budidaya bayam merah mulai dari proses prapanen sampai pascapanen, mengetahui manfaat pemberian pupuk kulit pisang terhadap pertumbuhan dan perkembangan bayam merah, mengetahui dan memahami kelayakan usahatani bayam merah. Budidaya...

AbstrakAbon  ayam  adalah  salah  jenis  makanan  kering  berbentuk  khas,  dibuat  dari daging, direbus, disayat-disayat, dibumbui, digoreng dan dipres.. Praktik Quality Control di UKM “NTH (UD. Gembala)” dilakukan dengan tujuan untuk mengevaluasi dan merancang Konsep Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB) pada bahan baku, proses...

ABSTRAKPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi gum arab dan penambahan ekstrak kayu manis terhadap sifat sensori,fisik dan kimia yang terkandung dalam selai umbi bit (Beta vulgaris L.). Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan berdasarkan perbedaan konsentrasi gum arab. Adapun perlakuan...