Pembangunan peternakan sebagai bagian integral pembangunan pertanian yang merupakan bagian dari pembangunan nasional bertujuan antara lain untuk meningkatkan produksi ternak dan hasil ternak agar dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat. Usaha peternakan sapi potong berpotensi untuk dikembangkan di Kabupaten Gunungkidul. Hal...

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan aras plasticizer gliserol, aras lama penyimpanan dan interaksi antara kedua faktor tersebut terhadap kesukaan, kualitas kimia pada sosis daging sapi yang di-coated dari gelatin shank ayam broiler. Materi yang digunakan dalam penelitian adalah shank ayam broiler, sosis sapi dan plasticizer...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi minyak ikan tuna yang mengandung L-karnitin dalam ransum terhadap performan produksi burung puyuh (Coturnix coturnix japonica). Penelitian ini telah dilaksanakan selama tiga bulan dimulai dari bulan Januari sampai Maret 2013 di Desa Sidomulyo Ampel Boyolali. Ternak yang digunakan...

Keberhasilan usaha penggemukan sapi potong ditentukan oleh manajemen pakan, tatalaksana pemeliharaan, dan genetik. Pakan kualitas tinggi akan mengeluarkan biaya lebih banyak namun akan memberikan produktivitas ternak yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan konsentrat yang berbeda terhadap efisiensi...

Kaki ayam termasuk hasil samping dari pemotongan ayam dan bukan bagian dari karkas. Kaki ayam terdiri dari kulit, tulang dan otot. Komponen kaki ayam yang berpotensi untuk dikembangkan adalah kulit, karena memiliki kandungan protein kolagen yang tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai gelatin. Gelatin adalah protein yang diekstraksi dari...

Kualitas telur menjadi salah satu kriteria yang dewasa ini menjadi perhatian konsumen, dimana kuning telur dengan intensitas kuning kemerahan sangat diminati masyarakat, selain warna kerabang juga mendapat perhatian lebih dari konsumen. Konsumen biasanya menyukai telur dengan kerabang yang tebal dan kuat karena dapat menghindari kerusakan. Salah...

Yoghurt berasal dari hasil olahan susu merupakan pangan bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Yoghurt lebih disukai konsumen daripada susu segar karena memiliki cita rasa asam dan mempunyai tekstur yang lembut dan bentuknya dapat menyerupai jel atau berupa cairan yang kental seperti custard, bergantung pada cara bagaimana yoghurt dihasilkan,...

Susu merupakan produk hasil ternak perah yang bersifat tidak tahan lama. Usaha untuk memperpanjang masa simpan susu adalah dengan pengolahan susu menjadi yoghurt. Yoghurt merupakan produk olahan susu fermentasi menggunakan bakteri Streptococcus thermophilus (ST) dan Lactobacilus bulgaricus (LB), sehingga yang memiliki cita rasa asam. Buah...

Penyediaan bibit day old duck (DOD) seragam dan kontinyu dalam jumlah besar dengan kualitas yang baik masih minimum terutama di negara Indonesia. Breeding modern untuk itik belum ada di Indonesia. Sedangkan untuk peternak penetasan kecil belum memperhatikan umur telur dan frekuensi pemutaran dalam pelaksanaan penetasannya. Gonzalez dan Redondo...

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suplementasi ekstrak kulit manggis (EKM) dalam ransum terhadap performan ayam broiler jantan. Penelitian dilaksanakan selama lima minggu di kandang yang berlokasi di Desa Randusari RT 01 RW 18 Palur, Mojolaban, Sukoharjo. Materi yang digunakan adalah 100 ekor ayam broiler jantan dengan rerata...